Reconozco su pregunta como que desea una lista de alimentos que contienen una concentración relativamente alta de hidratos de carbono. Es decir, solo enumeraré alimentos que más del 50% de los cuales son carbohidratos.
Entonces aquí está la lista. Los datos se extrajeron de INFOODS.
Los azúcares y los caramelos duros generalmente tienen la mayor concentración de carbohidratos. 99.9% del azúcar de mesa, la arena blanca, pura y dulce, es sacarosa.
Luego seguí cereales, tubérculos y raíces. Por lo general, los cereales incluyen granos refinados, productos de granos refinados como pan blanco, almidones de maíz y maíz, y así sucesivamente. Los tubérculos incluyen papas y batatas. Las papas frescas contienen mucha agua, pero cuando se hornean, la concentración de carbohidratos puede elevarse al 80%.
El siguiente son frijoles. Casi todos los frijoles contienen aproximadamente el 60% de los carbohidratos, como frijoles rojos, habas, frijoles, todos excepto el de soja. La soja era rica en proteínas, por lo que el espacio disponible para almacenar carbohidratos adicionales se redujo.
Las frutas y muchos otros alimentos también contienen carbohidratos, pero su concentración era en su mayoría inferior al 30%, por lo que no los consideraba alimentos ricos en carbohidratos.
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No estoy seguro de que estén disponibles en todas partes en los Estados Unidos, pero puede encontrar su suerte en algunos supermercados rurales.
