En general, los alimentos cocinados (no demasiado cocidos) ofrecen una mejor absorción de los ingredientes, como vitaminas, proteínas minerales, etc., ya que el calor de la cocción rompe las uniones entre las partículas o las paredes celulares (especialmente en las verduras). No estoy 100% seguro de los huevos pero describí el principio general
¿Hay alguna diferencia entre beber huevos pasteurizados y comerlos cocidos en términos de consumo y absorción de proteínas?
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