Al no ser vegano, no encuentro uno tan importante. Sin embargo, muchas personas lo hacen. Hay muchos mitos y conceptos erróneos sobre lo que realmente significa ser vegano. La filosofía del veganismo puede extenderse más allá del plato (“No comeré nada que tenga vejiga o una madre”) para no usar productos de origen animal (cuero, gamuza, piel, lana, seda, plumas) y evitar productos con ingredientes de origen animal. o pruebas (etiquetas “sin crueldad”).
Se sabe que incluso comer vegano a tiempo parcial puede beneficiar su salud. Los veganos y aquellos que evitan los productos de origen animal (incluso parte del día, o parte de la semana) a menudo tienen bajas tasas de obesidad, y en promedio pesan de 5 a 20 por ciento menos que los que comen carne. Además, ¡es más barato comer “sin carne”! Las dietas veganas pueden ser extremadamente económicas. Muchos veganos centran su dieta en granos, frijoles, legumbres, nueces y semillas, todos los cuales se pueden comprar a bajo precio en grandes cantidades.
Por supuesto, es importante asegurarse de obtener suficiente proteína en su dieta diaria y la carne es la principal fuente de proteínas, pero no la única fuente. De acuerdo con los estándares dietéticos tradicionales, una mujer de 140 libras debería tener 50 gramos de proteína al día, y para un vegetariano que podría provenir de una taza de espinacas cocidas (5 gramos), lentejas (18 gramos) y tempeh (una soja producto con 41 gramos).
No dejes que tu decisión de ser vegano sea influida por estadísticas unilaterales. Se le informará que casi el 20 por ciento de la contaminación provocada por el hombre proviene de la industria de la carne, lo que pone a las granjas industriales por encima del transporte como factores que contribuyen al efecto invernadero. Además, se necesitan aproximadamente 40 calorías de energía de combustibles fósiles para crear cada una de las calorías de la carne de res en los EE. UU. (En comparación con las 2.2 calorías de energía necesarias para crear proteínas vegetales). Lo que rara vez escuchará de la comunidad vegana es que ecosistemas enteros han sido destruidos o aniquilados para dejar espacio a la agricultura. ¿Qué sucede con los animales que son expulsados de su entorno para dar paso a la expansión agrícola? Muy simple, dejarán de existir si no pueden encontrar otro lugar adonde ir. Las personas que promueven las dietas veganas deberían ser más honestas y no usar tácticas de miedo ni mentiras para hacer que las personas se sientan culpables por comer alimentos de origen animal, que son perfectamente saludables.
Entonces, si quieres convertirte en vegano por razones éticas o simplemente mantener lo que sientes es una dieta más saludable, ¡adelante! Lo que hay que recordar es que los alimentos de origen animal como carne, pescado, huevos y productos lácteos son extremadamente nutritivos. Están cargados de proteínas de alta calidad, grasas saludables, vitaminas, minerales y varios nutrientes menos conocidos que tienen efectos importantes en la salud.
