Parte 1. La fuente de Tofu
Según la leyenda histórica, Tofu es creado por LiuAn, que es el rey de Huai Nan en la dinastía Han. Aprovecha el conocimiento químico para mejorar el método para hacer Tofu, que es inventado por un famer. Usó la sal gyp o aclamada para ser un agente coagulante para hacer el tofu blanco puro y tierno. Tofu apareció en las cinco dinastías y será universal en la dinastía Song.
Parte 2. Los tipos de Tofu
Clasificación por regiones:
- Tofu de Anhui Bagongshan
- Hubei Huangzhou Tofu
- Fujian Shanghang Tofu
- Hebei Zhengdingfu Tofu
- Ghuangxi Guilin Tofu
- Zhejiang Shaoxing Tofu
Clasificación por tipos:
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Soja fermentada:
Platos asociados con cuajada:
Parte 3. El valor nutricional de la cuajada de habichuelas
El nacimiento del tofu cambia el destino de la soja a fondo. Además, la absorción y la utilización de proteínas se vuelven más fáciles para las personas. En comparación con la leche, la leche de soja es más adecuada para la Constitución china. Además, algunos chinos prefieren la leche de soja a la leche.
