¿Puede el pan engordar?

Respuesta corta: Sí, especialmente si no está de acuerdo con usted (intolerancia, alergias).

Respuesta larga:

Mientras que el resto de las respuestas son ampliamente precisas al atribuir el aumento de peso principalmente a comer más de lo que uno gasta, la pregunta es específicamente sobre el pan, no sobre el desequilibrio calórico. Comprendemos muy poco sobre la modulación del apetito y estamos aprendiendo más y más sobre la microbiota individual, por lo que la ciencia del aumento de peso es un espacio en evolución.

Existe un interés reciente y poco a poco en investigar el vínculo entre las alergias, las reacciones alérgicas, la inflamación, la respuesta inmune y el aumento / obesidad de peso.

Brown et al [1] encuentran que un desequilibrio en la microbiota del tracto gastrointestinal, causado por una reacción alérgica o inflamación, puede aumentar la susceptibilidad a enfermedades crónicas (colitis ulcerativa, enfermedad de Crohn, enfermedad celíaca y síndrome del intestino irritable), así como enfermedades sistémicas (como obesidad, diabetes tipo 1 y diabetes tipo 2).

Jing y Guo-Ping [2] encuentran células cebadas, esencialmente involucradas en respuestas alérgicas, que pueden tener un papel en la obesidad y la diabetes. Aunque su investigación utilizó antihistamínicos de un tipo diferente, vale la pena señalar que algunas investigaciones encuentran que los antihistamínicos utilizados para combatir otras alergias pueden conducir a la estimulación del apetito que conduce al aumento de peso [3]

[1] Disbiosis inducida por la dieta de la microbiota intestinal y los efectos sobre la inmunidad y la enfermedad

[2] Estabilización de mastocitos: nueva medicación para la obesidad y la diabetes

[3] ¿Los antihistamínicos te hacen subir de peso?

Odio decepcionarte, pero el pan te engorda.

  1. La harina es un alimento rico en almidón que se descompone por la amilasa en la boca y en el intestino delgado en azúcar. El intestino absorbe el azúcar y termina en el torrente sanguíneo. Es una exageración en los productos de azúcar, almidón y trigo que causa que el hígado produzca lípidos, colesterol y conduzca al “vientre de trigo”. Todo esto provoca que las citoquinas provoquen una reacción inflamatoria que afecta el revestimiento de las arterias y causa ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
  2. A los agricultores les gustó que el nuevo trigo (llamado trigo Clearfield) se introdujera en los años ochenta y noventa. Crece con raíces más fuertes, tallos finales más cortos y granos mucho más grandes por lo que el rendimiento por acre fue mayor. Este tipo de trigo fue patentado con el nombre de trigo Clearfield y vendido en todo el mundo. Lo que no se publicitó en ese momento fue que el contenido de gliadina aumentó mucho a partir de la composición de las cepas de trigo utilizadas durante miles de años antes. Gliadin se deshace de la sustancia similar al pegamento entre las células intestinales y causa el síndrome del intestino permeable. Pero también funciona en el centro de adicción.
  3. La ola de obesidad en América del Norte y el resto del mundo comenzó cuando se introdujo el nuevo trigo patentado Clearfield. Con la gliadina más alta en los productos de trigo se cambió el equilibrio en el intestino, más gliadina ingresó al cuerpo, se unió a los receptores opiáceos del centro del apetito (aunque estructuralmente es diferente del opio) y causó hambre de más del mismo producto . El exceso de calorías, en este caso de los productos de trigo, se almacena como grasa.

Conclusión

Así que aquí lo tienes: el pan se descompone en azúcar y termina en tu vientre como grasa. Pero el trigo nuevo también contiene la adictiva gliadina, que hace que quieras comer más pan, y la almacenas como grasa. Usted preguntó: ¿puede el pan engordar? La respuesta clara es: sí, lo hace!