COL RIZADA. Apesta. Parece algo de lo que una tortuga o lagarto se arrastraría.
Kale, también conocido como boerenkool, es un vegetal de la familia de Brassica oleracea, con hojas violáceas y verdosas, que es lo más parecido a la col silvestre que las verduras domesticadas jamás encontrarán. Kale fue una de las verduras más populares en Europa durante la Edad Media, después de lo cual perdió algo de su brillo. Lamentablemente, la col rizada ha regresado.
Kale es el chico malo de los vegetales de hoja verde, tolerable en pequeñas dosis, pero cuando es todo lo que tienes, terminas amargado y triste. Comienza con encanto, pero en realidad la col rizada es simplemente una gilipollas. Si un vegetal puede ser engreído, la col rizada sería. Tiene todas estas campañas de comer más col rizada y ha estado apareciendo en ensaladas y sándwiches gourmet con una frecuencia alarmante, pero todos deben dar un paso atrás y admitir que la col rizada es una mierda.
Kale no es un plato principal. Es duro y amargo y, a diferencia de las vacas, los humanos no tenemos cuatro estómagos para digerirlo. Es mejor en pequeñas dosis, mezclado con toneladas de otras verduras o cubierto de aceite y sal y horneado hasta que sepa a papas fritas. Entonces, ¿por qué todos están tan obsesionados con eso? ¿Subsidios del gobierno? ¿Capitalismo? ¿La necesidad de ajustarse a estándares poco realistas de belleza y salud?
Escuche su paladar y manténgase alejado de esta basura.