¿Cuáles son algunos platos saludables de Acción de Gracias?

Ignoraré todo el asunto de los “conservantes”. Si imaginamos que existe tal cosa, y que no desea comerlos, bueno, simplemente no los agregue a lo que cocina. Dudo que reclame que cualquier ingrediente que uso en mi cocina pueda etiquetarse razonablemente como “conservante” (aunque la sal y, en algunos platos, el azúcar podría considerarse razonablemente eso, dependiendo de su aplicación).

Para Acción de Gracias, generalmente tengo un número pequeño de personas, o me piden que lleve un plato a otra casa. Mi plato favorito para ir a la casa de otra persona es la Receta de pastel de calabaza de Alton Brown. Yo modifico un poco la corteza. A mi esposa le gustan las pacanas, así que la corteza que hago es una combinación de galletas Graham y nueces. La crema batida de Bourbon lo hace celestial.

Voy bastante tradicional, pero no hago quince platos diferentes. Acción de Gracias es un día libre, y no debería tener que trabajar todo el día solo para poner una buena comida en la mesa. Intento comprar un pavo de buena calidad, que me salmuera y tosto. No utilizo relleno dentro del ave, y generalmente solo llene la cavidad del cuerpo con rodajas de cebolla, limón, salvia y cualquier otra hierba de tipo avícola que pueda encontrar. Lo asó en una rejilla en V y uso un termómetro para carne para asegurarme de que no esté exagerado. Una vez más, el programa Good Eats de Alton Brown ofrece algunos consejos excelentes sobre cómo asar un pájaro.

Tengo que tener papas. Me gusta el puré de Yukon Golds, con cantidades vergonzosas de crema y mantequilla. Hago mi propia salsa, por supuesto, generalmente con y sin champiñones, solo para complacer a los huéspedes delicados. Realmente me gusta la salsa de arándanos, una vez más, hacer mi propia de bayas congeladas, un poco de jugo de naranja y la ralladura y el azúcar, o si soy especialmente elegante, el azúcar, el vodka y un poco de Grand Marnier o triple sec. Necesitas algo verde. Me gusta la ensalada de espinacas, con trozos de tocino y huevos duros, y una vinagreta de tocino. O tal vez algunas remolachas asadas, nabos, chirivías o zanahorias glaseadas. Me gusta tener encurtidos caseros también: algunas cebollas rojas en escabeche o coliflor cruda son buenas. El plato que mi esposa debe tener es papas horneadas al horno, aromatizadas con jarabe de arce y azúcar morena, y cubiertas con nueces confitadas. Al día siguiente también es excelente como postre (una vez más, crema batida con bourbon). A la mayoría de las personas les gusta tener el relleno: creo que es más molesto y no me gusta mucho, así que suelo recurrir a una mezcla de relleno de cajas de mierda que la gente puede embadurnarse con salsa. Si me tomo la molestia de hacerlo, me gusta el relleno de pan en conserva, pero no tengo una receta fija.

Un par de copas de un buen Chardonnay, o si eres un T-Totaler, un buen jugo de manzana espumoso, y estás listo para ir. Café o tal vez un brandy o un puerto para acompañar el pastel de queso de calabaza (haga uno o dos días de antelación).

Nada de esto es particularmente glamoroso, ni requiere mucho tiempo para prepararse. La mayoría de los platos tienen de tres a cinco ingredientes, y muchos de ellos son ingredientes de la despensa. Como nuestro hogar se ha reducido, tenemos muchas sobras. El relleno sobrante, la salsa de arándanos, el pavo y la salsa se convierten en sándwiches y cazuelas. El esqueleto recogido sobre pavo se convierte en stock.

Nunca tuve una cena de Acción de Gracias, pero si tenía algo y quería estar saludable (lo que probablemente no quería), probaré uno de estos:

Ensalada de remolacha y manzana

Brócoli, Shiitake y asado de cebolla roja

Honey Mustard Brussels Sprout Slaw – Galleta y Kate

Cipollini glaseado con balsámico con limón y hojas de laurel

Zanahorias con aderezo Tahini

Mostaza Calabrese Verdes

Focaccia de patata y puerro

Ensalada de col rizada y manzana con panceta y pacanas confitadas

Ensalada verde mixta con aderezo de yogur con higos

Y aquí hay una sugerencia en la que nunca habría pensado: la inusual sugerencia de Acción de Gracias de Stan Hanks. Confíe en él, él sabe de lo que está hablando.

Recetas en los enlaces.

¡Feliz día de acción de gracias!

En primer lugar, evitaré todo el debate sobre los conservantes / alimentos saludables frente a los no saludables (en palabras de Julia Childs, “Todo con moderación, incluida la moderación”). En cambio, proporcionaré algunas recetas increíbles y sabrosas que no son basura. Descripción completa: Soy canadiense y no solemos comer batatas asadas con malvaviscos en Acción de Gracias. ¡WTH! Definitivamente tengo una preferencia por los platos sabrosos, no dulces, de Acción de Gracias.

1. Mi favorito de todos los tiempos: Root vegetables asados. Corte varios vegetales de raíz en platos de tamaño similar (nabos, colinabos, remolachas, zanahorias, chirivías, batatas, apio nabo, etc.). Cubrir con aceite de oliva y romero. Coloque en un horno al 350% y tueste hasta que empiecen a dorarse un poco. Fácil, cursi y muy sabroso.

Otras buenas alternativas incluyen:

1. Coliflor asada al parmesano,
2. Coles de Bruselas asadas con tocino,
3. Calabaza de bellota rellena de quinua, y
4. Judías verdes almandine.

Estas son solo mis sugerencias para recetas que agradan a las multitudes. Si quieres explorar otras buenas ideas, prueba Epicurious – Recetas, Ideas de menú, Videos y Consejos de cocina y utiliza su función de búsqueda. ¡Busca recetas que te gusten, revisa las reseñas y diviértete!

Aunque generalmente estoy de acuerdo en que Craig Good está haciendo el trabajo de Dios para disipar los mitos de la nutrición en Quora, no voy a repetir “¡No hay comida es saludable!” O “¡Toda la comida es saludable!”, Como si no supiera a qué te refieres con tu pregunta.

Cuando las personas piden platillos “saludables”, generalmente se refieren a platos con calorías bajas a moderadas, grasa baja a moderada, sodio de bajo a moderado, fibra de moderada a alta, e incluso proteínas decentes. Alto contenido de micronutrientes en relación con macronutrientes. Lo que probablemente significa un lado basado en frutas o vegetales que no ahogue la materia vegetal en azúcar, sal, grasa o sopa enlatada.

Mi mesa de Thanskgiving siempre cuenta con bombas de azúcar y bombas de azúcar como judías verdes con tocino y batatas con malvaviscos. Hay un vegetal allí … en alguna parte … pero solo para servir como un vehículo para el azúcar y la sal y la mantequilla y la manteca de cerdo. Demonios si. También, por lo general, quiero algunos platos más ligeros en los que uno realmente puede apreciar la planta que dio su vida tan desinteresadamente. Incluyen:

• Ensalada a base de espinacas y primavera con vinagreta casera
• Judías verdes amandine
• Coles de Bruselas asadas con ajo y balsámico
• Calabaza espagueti con un poco de queso parmesano
• Relleno de arroz salvaje con champiñones, en lugar de un relleno a base de pan

Todos estos se sienten “otoño-ish” para mí, y equilibran los productos básicos de Thanskgiving como la salsa, el pastel y la mantequilla en puré con papas.

Al igual que muchos, tenemos un gran grupo que asiste a Acción de Gracias y ahora más que nunca, hay toneladas de restricciones dietéticas dentro del grupo, ¡incluyendo lácteos, sin gluten y vegetarianos!

Por supuesto, siempre encuentro recetas saludables que puedo preparar RÁPIDAMENTE en una licuadora.

SALUD ACTO DE ACCIÓN DE GRACIAS # 1:

Super Easy Cranberry Relish que tiene una patada hermosa y sabrosa, ¡gracias a rábano picante! (opción sin lácteos disponible).

¡Este es el FAVORITO de todos y todos sus invitados pedirán esta receta! ¡DISFRUTAR!

Ingredientes
2 tazas de arándanos crudos enteros, lavados
1/2 taza de cebolla
3/4 taza de crema agria O crema agria vegana como Tofutti
1/2 taza de azúcar sin refinar
2 cucharadas de rábano picante de un frasco (el rojo es un poco más suave que el blanco)

AQUÍ [1] hay instrucciones para mezclar y cómo hacerlo rápidamente.

HEALTHY ACCIÓN DE GRACIAS # 2:

Candied Yams más saludable del chef y autor de la red de alimentos Robin Miller.

Ingredientes
2 ñames grandes de pulpa anaranjada (aproximadamente 2 libras en total), cortados en trozos de 2 pulgadas
6 onzas de yogurt natural sin grasa y sin grasa
2 cucharadas de jarabe de arce puro
3 cucharadas de azúcar moreno claro O azúcar crudo o de coco
1 cucharada de mantequilla sin sal
1/4 cucharadita de canela molida O especia de pastel de calabaza
Sal y pimienta negra recién molida

AQUÍ [2] son las instrucciones completas de mezcla y cómo hacer un video.

Feliz Acción de Gracias a todos y feliz mezcla!

Notas a pie de página

[1] Receta increíble increíble para el condimento de arándanos con una patada

[2] Easy & Healthy Candied Yams de Robin Miller

No estoy seguro de lo que quiere decir por sano, ya que todos tienen un punto de vista diferente sobre lo que consideran saludable.

Aquí hay algunos alimentos de Acción de Gracias de estilo tradicional que generalmente se consideran saludables para la población en general.

• Batatas al horno: con un tenedor, pincha la piel en varios ñames. Hornee a una temperatura baja alrededor de 285-300 grados hasta que estén muy suaves. Pelar y machacar La cocción lenta saca su dulzura. Rocíe con un poco de jarabe de arce si te gustan más dulces.
• Espárragos asados: corte los extremos de los espárragos y colóquelos en una bandeja para hornear galletas. Rociar con aceite de oliva, espolvorear con sal marina y una pequeña cantidad de ajo en polvo. Asar a 400 grados durante aproximadamente 7-8 minutos. ¡Disfrutar!
• Cranberry Relish- 1 bolsa de arándanos frescos, 1 manzana, 1 naranja pelada, miel. En el procesador de alimentos, muela los arándanos, manzana y naranja juntos hasta obtener constancia. Rocíe en 2-3 T. miel al gusto.

La comida de Acción de Gracias no tiene que estar cargada con grasas que obstruyan las arterias o carbohidratos con azúcar. En lugar de ir por la comida con beneficios para la salud:

1. Turquía: Turquía no solo es sabrosa, sino que protege contra enfermedades del corazón, ayuda a mantener un sistema inmunológico saludable y ayuda a reparar el ADN.
2. Sweet Potato & Pumpkin: cargado con Alpha & Beta caroteno, vitaminas C y E, potasio, magnesio y rico en fibra. La batata y la calabaza protegen las células del daño de los radicales libres, protegen la piel y los ojos de la luz ultravioleta y disminuyen el riesgo de cáncer y enfermedades del corazón.
3. Frijoles Verdes: rica fuente de vitamina C, K, A, tiamina, riboflavina, niacina, ácidos grasos omega 3 y manganeso. Los ejotes apoyan los huesos fuertes, oxidan el colesterol, disminuyen la presión arterial y reducen los riesgos de cáncer de colon.

Lea estas recetas y blogs saludables de Betsy’s Best para obtener más ideas

Entonces, primero dirigiéndose a los elefantes en la habitación:

• No existe una sola métrica para lo que es “saludable” en la dieta consistente de alguien y mucho menos en una sola comida que usted coma una o dos veces al año. En serio, siempre y cuando no comas hasta el punto en que tu estómago se abra y no estés afectado por celiacos o diabetes, puedes comer lo que más te guste en Acción de Gracias.
• Si su “dieta” depende de que renuncie a algunos de los alimentos más deliciosos disponibles una vez en una luna azul, entonces el resto de su dieta es la preocupación, no lo que come en Acción de Gracias.
• Las personas que andan por ahí tratando de inventar y luego imponen a las personas alternativas “saludables” a las comidas de Acción de Gracias te mienten (al afirmar que son “más saludables”) y arruinan uno de los puntos culminantes del año y el ÚNICO día de fiesta estadounidense que queda No fue jodido con la sobrecomercialización.
• Literalmente, puedes comer pavo + mantequilla y crema de puré de papas rellenas + esa desagradable cazuela de judías verdes de la muerte (si te odias) + cinco raciones de pastel de manzana (porque el pastel de calabaza es vil) y aún estarías “saludable” “.

Aquí están mis recetas para platos “saludables” de Acción de Gracias:

NO TE MALDES TE ATREVES COME ESTOS DÍAS “PAPAS MORDEDORAS”

• 1 libra de papas rojizas
• 1 libra de papas rojas
• 1 taza de crema batida
• 5 dientes de ajo gigantescos (a veces me meto el bulbo entero … shhhh … no se lo digas a nadie)
• 1 cucharada de base de pollo
• 1 taza de mantequilla europea buena (Estado de Niñera Socialista)
• Pimienta negra (como un montón o algo así)
• Gatitos muertos para probar

Hervir las papas por separado, las papas rojas y las de color rojizo cocinar de manera diferente. Los russets deben tomar unos 22 minutos, los rojos deben tomar alrededor de 17 minutos. Cocine a esos hijos de puta en un hervor creciente … pero mantén la vista puesta en ellos, el agua de papa tiene mucha tensión superficial y se hierve fácilmente.

En un saucier (porque me encanta esa palabra y finalmente conseguí una buena el año pasado, puedes usar tu estúpida y cocida sartén si eres estúpido y cojo) trae el ajo (que olvidé pedirte que lo rompas y pele , um, retrocede en el tiempo y haz que eso suceda, k?), mantequilla, crema, pimienta negra y base de pollo hasta que hierva.

Ralla gatitos al gusto.

Coloque sus papas en una olla grande, comience a macerar con un triturador de manos. NO use un mezclador o iré a su casa y lo quemaré. Puré de manos. (De acuerdo, a veces uso un ricer de patata para algunos de ellos). Oh si. Pele las papas antes de hervirlas si es repugnante, déjelas encendidas si está súper genial.

Luego agrega la mitad de la mezcla de crema. Mezcla un poco más No mezcle en exceso o solo está haciendo Elmer’s Glue. ¿Son cremosos y deliciosos? Si no, agregue más lentamente hasta que sean increíbles. Agregue más sal si es necesario. Luego, colóquelos en un plato para hornear, deje caer porciones de mantequilla encima. Hornea si quieres, o no. Tu decides.

Sirve a los invitados felices. Aparta propuestas de matrimonio con un palo.

Ahí … ese es un plato saludable. Es saludable porque sé que parte de la “buena salud” no es ser un terrorista de alimentos y convencer al mundo de que tienen que comer col rizada y pechuga de pollo hervida todos los días de sus vidas. “Saludable” también significa estar mentalmente sano y comprender la diferencia entre lo que come todos los días de su vida y lo que derrocha de vez en cuando.

Receta de pinchos de jamón y mozzarella

Ingredientes

1 gran melón maduro
1/4 libra de jamón serrano en rodajas finas de Parma
8 onzas de bolas de queso mozzarella de tamaño cereza
1 taza de hojas frescas de albahaca
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
1/4 de cucharadita de sal

Preparación

1. Corta el melón por la mitad y quita las semillas. Usando una bola de melón, saca las bolitas de carne de melón. Luego corte cada bola por la mitad. Corta cada bola de mozzarella por la mitad también. Cortar el jamón a lo largo en tiras de ½ pulgada.
2. Para ensamblar, coloque una mitad de mozzarella y la mitad de un melón juntos y envuelva el jamón a su alrededor. Brocheta con un palillo.
3. Para hacer el pesto, procese la albahaca, el aceite de oliva y la sal juntos hasta que estén bien mezclados.
4. Cubra cada bola de melón y mozzarella con un chorrito de pesto y sirva.

Las zanahorias glaseadas son un excelente acompañamiento y súper fáciles:

1 libra de zanahorias pequeñas – zanahorias al vapor durante aprox. 10 minutos hasta que el tenedor esté tierno. Retírelo del calor. Agregue 1TB buter a una sartén pequeña, cuando se derrita agregue 1 TB de miel y 1 / 4tsp de vinagre de sidra de manzana. Cuando los 3 se hayan combinado, agregue las zanahorias al vapor y mezcle hasta que todas las zanahorias estén cubiertas. Espolvoree una pequeña cantidad de perejil justo antes de servir.

Espera … dijiste “saludable”, pero mencionaste que tu plato favorito es batatas con MARSHMALLOWS ???? ¿En qué mundo es así de saludable?

¿Qué tal si sirves batatas horneadas? Puede hacer mantequilla de infusión de canela / nuez moscada para servirla en un lado si así lo desea. Eso sería MUCHO más saludable que esta gran cosa de malvavisco. El puré de patatas es bueno para aquellos a quienes no les gusta la batata. Por supuesto, siempre hay relleno que se puede preparar desde cero utilizando pan duro y hierbas.

Las judías verdes frescas con almendras troceadas o nueces picadas siempre son agradables (si tienes a alguien alérgico a las nueces, puedes tenerlas en el lateral). Las verduras son geniales como los lados: las coles de Bruselas con tocino y chalotes (hay algunos buenos tocino sin curar … comprueba Trader Joe’s), pan de maíz casero, maíz … nabos rotos !!!!! ¡YUM!

Acción de Gracias se trata de pasar tiempo con amigos y familiares. ¡¡También se trata de la comida !!! No significa que tengas que preocuparte por los lados no saludables. Toma tu pavo y relleno. Incluso puedes hacerlo mejor asando un pechuga de pavo en lugar de un pavo entero (muchas personas simplemente comen el pecho de todos modos) y haciendo el relleno en otra sartén.

¡Disfruta la comida sin pesarte!

Mi favorito personal es una receta familiar que hago cada Acción de Gracias. ¡No es acción de gracias si no hago mi pan de calabacín! Aunque no es el “más saludable”, está hecho desde cero y tiene zucchini, así que es lo suficientemente saludable en mi mente.

La receta sigue:

• 3 huevos bien batidos
• 2 tazas de azúcar (o 1 2/3 taza de miel)
• 1 taza de aceite
• 3 tazas de harina
• 2 cucharaditas bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• 2 cucharadas. canela
• 3 cdas. vainilla
• 2 tazas de calabacín rallado (o 1 taza de calabacín y 1 taza de zanahoria rallada)
• (Opcional) 1 taza de nuez picada

Usualmente mezclo los huevos, el azúcar y el aceite antes de agregar el resto de los ingredientes. Rocíe 2 moldes de pan y hornee por ~ 1 hora a 350 grados, o hasta que un palillo empujado en el medio salga limpio.

Se puede comer directamente, o con un poco de mantequilla / margarina. ¡Yum!

Hogaza de pan de calabacín que hice el año pasado, junto con mermelada casera de arándanos.

La batata y el malvavisco son azúcar y azúcar, ¡lo opuesto a lo saludable!

Usted no es alérgico a los conservantes. Período.

Es posible que tenga una alergia, tal vez incluso una grave, hacia algo que tenga propiedades conservantes. Puede reaccionar a un químico en una larga lista de cosas que se usan como conservantes. Algunos de los más comunes son: alcohol, sal, azúcar, vinagre, benzoato, propionato, lactato, citrato, parabenos y muchos más.

Para su salud y seguridad, necesita tener una comprensión mucho más clara y precisa de lo que su médico le ha dicho, para que pueda identificar los alimentos que lo afectan y evitarlos. Evitar solo alimentos envasados ​​con la palabra “conservante” en la lista de ingredientes no lo protegerá.

Los conservantes se agregan a los alimentos por muchas razones, una de las cuales es controlar patógenos peligrosos que pueden matarte . Puede sonar agradable comer solo alimentos libres de conservantes químicos, pero aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria. Cambias un riesgo por otro.

Hola, tengo un blog que habla sobre la vida saludable, y acabamos de publicar un artículo sobre la acción de gracias saludable. Aquí está el enlace si está interesado en verlo. ¡Un Día de Acción de Gracias muy feliz y saludable! – Los mercaderes conscientes

Le damos algunos buenos ingredientes que son sin gluten y veganos / vegetarianos. Junto con los ingredientes, hay algunos consejos para acompañar buenos platos. ¡Espero que disfrutes!