¿Cuáles son algunas buenas recetas de pollo asado?

¡Este pollo asado es una de las especialidades y te encantará!

Aquí hay una instrucción de elaboración …

INGREDIENTES

• 1/2 paquete Knorr® Fácil de cocinar Punjabi Chicken Curry
• 200 g de pollo con huesos cortados en piezas de tamaño mediano
• 4 cebollas grandes en rodajas largas
• 4 chiles verdes partidos longitudinalmente
• 1 tomate picado
• Cuajada de 40 gms
• 2 cucharadas de chile rojo en polvo
• 3 cucharadas de aceite
• 5 gms de garam masala entero
• 1 fila de hojas de curry
• 3 cucharadas de ajo recién triturado
• 1 cucharada de jengibre recién triturado

INSTRUCCIONES

1. Marinar las piezas de pollo en cuajada, chile en polvo, cúrcuma en polvo y sal durante 30 minutos. Caliente el aceite y agregue todo el garam masala. Cuando salgan y chisporrotean, agregue las cebollas en rodajas y los chiles verdes. Reduzca la llama a medio-bajo y fría las cebollas hasta que se doren.
2. A continuación, agregue el pollo al curry Knorr® fácil de cocinar Punjabi al curry y fría durante 10 segundos. Completar con la pasta de ajo de jengibre y saltear durante otros 30 segundos hasta que la mezcla se vuelva fragante. Agregue los tomates y las hojas de curry y mezcle bien. Cocine hasta que los tomates se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
3. Mezcle las piezas de pollo marinado en esta mezcla y aumente la llama a medio-alto. Cocine revolviendo frecuentemente hasta que las piezas de pollo comiencen a tostarse. Mantenga asado hasta que el pollo esté cocido suave. Esto llevará entre 20 y 25 minutos.
4. Cuando el pollo se haya asado y la mayor parte del agua se haya cocinado, mezcle bien y retírelo del fuego.

Receta: https://www.hungryforever.com/re …

He probado muchos métodos diferentes de pollo asado en los últimos años y hay muchos que tienen excelentes resultados.

Mi favorito actual para ambos resultados (carne húmeda y piel crujiente) es una receta de Thomas Keller que no solo tiene excelentes resultados, sino que es increíblemente fácil de preparar en comparación con la mayoría de las recetas.

Por cierto, Buzz feed probó 8 famosas recetas de carne asada y el ganador fue este. Cómo hacer el mejor pollo asado de todos los tiempos. Son 3 ingredientes (un pollo, sal y pimienta) y algunas herramientas.

1. Primero, deje que su pollo alcance la temperatura ambiente antes de asarlo.

2. No laves tu pollo .

3. Precaliente el horno a 450 ° F (178c)

4. Seca tu pollo REALMENTE BIEN en el exterior … y en el interior

5. Luego, espolvoree sal y pimienta kosher dentro de la cavidad del pollo.

6. Luego truss tu pollo (mira el enlace de arriba para el video)

7. Sazone el exterior de su pollo con mucha sal y un poco de pimienta.

8. Coloque la pechuga de pollo hacia arriba sobre una rejilla sobre una fuente para asar.

9. Colóquelo en el horno a 450 ° F durante 50-60 minutos.

10. Sin voltear, sin rociar, sin revisar el pollo a menos que el humo comience a derramarse.

11. Su pollo está listo cuando su temperatura interna es de 165 grados F (74c).

12. Deje que su pollo se asiente sobre una tabla de cortar durante 15 minutos antes de quitar el bramante y tallar.

Carne increíblemente húmeda con una piel súper crujiente.

Mi pollo asado toma un poco de cuidado y atención, pero nunca ha dejado de producir deliciosos y húmedos pollos (¡sin senos secos!) Y una maravillosa piel crujiente.

Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 1 hora – 1 1/4 horas. Tiempo total: 1 1/2 h.

Ingredientes:

1 pollo
1 cebolla
3-4 cucharadas de mantequilla
4-5 cucharadas de vino blanco

1-2 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de tomillo
Sal y pimienta

Método:

Precaliente su horno a 220 grados C (430 F)

Picar la cebolla y colocarla en el fondo de un plato de estaño o pyrex (tengo uno ovalado).

Sazone el pollo frotando la piel con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que esté bien cubierto. Con una cucharilla, enrolle terrones de mantequilla y tomillo y colóquelo sobre ambos senos, pero debajo de la piel.

Introduce tu pollo en el horno durante unos 20 minutos (para un ave de tamaño mediano, 25 para un grande).

Retire del horno y voltéelo. Esto permite que los jugos vuelvan al seno. Llene la cavidad con un buen glug de vino blanco. Deje caer el calor a alrededor de 200 y reemplace en el horno. Deje cocinar por otros 20-25 minutos.

Retire y gire nuevamente. Por ahora, el fondo de la sartén debería llenarse con deliciosos jugos. Puede usar estos jugos y las cebollas para hacer salsa. Vuelva a encender el fuego y cocine por otros 20 minutos, o hasta que la piel esté crujiente y salga y los jugos estén limpios.

Finalmente, retírelo del horno y déjelo reposar de 5 a 10 minutos (el tiempo justo para preparar la salsa)

¡Servir y disfrutar!

Pollo al horno con limón Mantequilla de ajo y romero

Ingredientes

• 1 pollo de 4-5 libras, a menudencias de temperatura ambiente y cuello retirado de la cavidad
• 2 cebollas, descuartizadas
• 1 cabeza de ajo, cortado por la mitad más 3 dientes de ajo picados
• 3 limones, 2 cortados por la mitad y la mitad restante en rodajas finas
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 2 cucharaditas de ralladura de limón rallado
• 2 ramitas de romero fresco más 1 ramita picada
• Sal kosher y pimienta recién molida
• ½ taza de vino blanco

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 425 ° y coloca una rejilla en el tercio inferior del horno. Mezcle la mantequilla con romero picado, 3 dientes de ajo picado, ralladura de limón, sal y pimienta.
2. Seque el pollo y frote la mitad de la mantequilla, el ajo y la ralladura de limón debajo de la piel y el resto sobre el pollo y sazone con sal y pimienta. Genere una cavidad de pollo con sal y pimienta y otras cosas con la mitad de limón, ½ cabeza de ajo, 2-3 cuartos de cebolla y 2 ramitas de romero. Arme las piernas con guita de cocina y meta las alas debajo del ave.
3. Coloque el pollo en una fuente para hornear con el flanco hacia arriba y la cebolla, el ajo, los limones y las hierbas restantes. Agrega ½ taza de vino blanco. Asar durante 30 minutos o hasta que la pechuga esté firme y empiece a dorarse en algunas partes. Usando pinzas, baje la pechuga de pollo, hilvane con jugos y tápelo durante 20 minutos más, hasta que la piel esté ligeramente dorada. Usando pinzas, voltee el pollo con la pechuga hacia arriba y hilvanado nuevamente. Agregue ½ taza de agua si el vino se ha evaporado. Asar durante aproximadamente 20 minutos más, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte interna del muslo registre 155 ° a 160 ° y los jugos se estén despejando.
4. Transfiere el pájaro a una tabla para cortar y carpa con papel de aluminio. Retire los aromáticos y las verduras de la cavidad, esculpe el pollo y sirva.

Me gusta reducir a la mitad un pollo y agregar las mitades a un molde para hornear, disponer las cebollas en cuartos con las secciones separadas y descuartizar las papas rojizas alrededor del pollo, espolvorear con aceite de oliva y agregar sal y pimienta al gusto. Coloque en un horno precalentado a 350 ° por aproximadamente 1 hora y media (20 minutos por libra más 15 minutos) o hasta que el pollo esté listo.

Retire la sartén, exprima un medio limón sobre cada mitad, cubra y deje reposar durante aproximadamente 30 minutos. Sirva con verduras cocidas o una ensalada fresca.
Obtuve esta imagen de la web, si no fuera por el plato marrón, podría confundirse fácilmente con mi pollo asado.

Me gusta mantenerlo realmente, realmente simple. Solía ​​ser sal y pimienta 375f. Si te vuelves bueno sabiendo cuándo sacarlo, vas a vencer a la mayoría de las recetas de fantasía que hay. Además, si estoy buscando mucho sabor en mi pollo, haré un braseado, por lo que para mí el asado se trata solo de cocinarlo bien.

Pero recientemente probé algo un poco diferente. Corté 5 o 6 dientes de ajo fresco y lo mezclé con aceite de oliva y un poco de jugo de limón para hacer una pasta de ajo. Lo extendí por todo el pollo, debajo de la piel, y luego sazoné el exterior con sal y pimienta. Dejo que se siente, cubierto, en la nevera durante 48 horas. Luego asé a una temperatura más alta, como 425 o más por 20 minutos antes de cortarla alrededor de 350 f. Estaba tratando de ponerme un poco más crujiente. Me gusta mucho este método y escribí una pequeña historia aquí.

La receta de Marcella Hazan para pollo con dos limones es excelente, está en Essentials of Classic Italian Cooking.
Esta receta epicúrea parece ser muy similar:
http://www.epicurious.com/recipe …

No me preocupo por la salmuera, a quién le puede molestar, y no me molesto en hacerlo girar hacia atrás y adelante. Me aseguro de que comience con unos buenos 25 a 30 minutos en un horno caliente para comenzar a oscurecer, y luego lo baje para asar mucho más lento por el resto del tiempo. Si no rellenar la cavidad con un limón, podría ser dos mitades de cebolla y algunas hierbas en su lugar.

También eche un vistazo al Zyi Cafe Cookbook de Judy Rogers, que tiene una sección muy larga sobre cómo asar un pollo para la ensalada de pan de pollo Zuni, una excelente receta y una muy buena manera de utilizar los jugos del pollo para vestir tostado pan y verduras.

La clave para un buen pollo asado es sellar todos los jugos.

Primero, remójalo en una solución de salmuera, que es básicamente agua salada. Dependiendo del tamaño del pollo que vas a asar, solo asegúrate de que el agua cubra completamente al pollo en el recipiente en el que se encuentre. Luego, agrega la sal kosher gruesa al gusto (sí, debes probarlo. Salado, pero no desagradable como el agua de mar). Deje que se empape en la nevera durante aproximadamente 3 horas.

¡Entonces puedes ser creativo e ir desde allí! Agregando hierbas a la cavidad, junto con la mantequilla como en esta receta:
http://lovewithfood.com/recipes/ …

Mira estas dos increíbles recetas de pollo asado:

1. Receta de pollo afgano | Recetas no vegetarianas
2. Tawa Murgh | Recetas de pollo indio Punjabi

Tantas opciones

existe la receta de Julia Child JULIA’S FAVORITE ROAST CHICKEN

O del pollo asado de la Fundación James Beard con albahaca, cebollín, manteca de limón y papas

Ot esta receta de pollo sudafricano chutney sudafricano

Sin mencionar las muchas recetas chinas Receta de pollo asado chino – Chinese.Genius Kitchen

Entonces, decir cuál es el mejor pollo asado tendrá tantas respuestas como recetas hay. Entonces, realmente todo lo que podemos hacer es decir que esta receta o nuestra receta es nuestra favorita y que creemos que es lo mejor de la pequeña fracción de recetas de pollo asado que hemos probado.

Con eso en mente, te doy Zuni Cafe Chicken Recipe

Primero tienes que decidir que lo que tienes es pollo, luego debes destripar, arrancar, limpiar, peinar o hacer lo que sea para prepararlo para cocinar.

Ahora mezcla algo de relleno y rellena el pájaro. Ate las puntas de las alas juntas detrás de su espalda para que no pueda volar. Ate sus piernas para cerrar el agujero que empujó lleno de relleno para que el relleno no se caiga.
Esto también ayuda a evitar que el pájaro huya.
Encienda el horno y configúrelo a 350 grados F.
Coloque el pollo en un estante en una fuente para asar.
Espolvorea el pollo con sal, pimienta y cualquier otra cosa que creas que le dará buen sabor.
Tirar algunas zanahorias y papas en la sartén junto con el pollo.
También puedes echar algunas otras verduras en la sartén si las tienes.
Ponga el pollo en el horno y cocínelo hasta que la piel quede marrón y crujiente y el jugo del pollo salga limpio. La articulación de la cadera debe moverse con facilidad y sin apretar si mueve la pierna, y la temperatura interna debe ser de 180 grados F.
Debe tomar alrededor de una hora para un ave de tamaño mediano, verifique cuándo puede comenzar a oler el aroma del pollo cocido. Si la piel no se ha dorado y el biird está casi cocido, es posible que desee quitar la tapa de la sartén y dejar que la piel se dore un poco más.
Cuando esté cocido sácalo del horno, ponlo en un plato y sírvelo.

Sabes que solía ser un salmonete religioso, y luego no tuve tiempo (como muchas personas) y me encontré arrojando un pollo al horno con nada más que un poco de sal y pimienta en la piel y un limón reducido a la mitad en el interior. Mi hija de seis años meticulosa devoró las alas y las piernas esa noche. Si salmueras, obtienes carne de pechuga más salada, pero la piel nunca será tan crujiente como un pájaro seco.

Hay “salmueras secas” (suena como un oxímoron) donde básicamente mantienes al ave a temperatura ambiente, muy seco y agregas especias secas al exterior que se hunden (un roce seco, pero no tan pesado como lo que aplicarías al bebé costillas traseras).

La verdad es que para tener un gran pollo asado, todo lo que necesitas hacer es poner el ave caliente y caliente durante 15 minutos más o menos, luego apártalo y dejar que termine de manera uniforme. Trussing toma 3 segundos y permite que las piernas hilvanan la carne blanca.

Michael Ruhlman es bastante inflexible sobre lo increíblemente fácil que es asar un pollo. Este artículo de él explica muchos puntos excelentes, incluso cómo puedes / debes tener relaciones sexuales con tu pareja mientras cocinas el pájaro. ¡No hay excusas!

http://www.slate.com/id/2294849/ …

¿Adivina qué está cocinando en mi casa ahora mismo? Frote el pollo con aceite de oliva, salpique con sal, pimienta negra recién molida, pimentón, ajo seco. Asar durante el tiempo requerido. DESCANSO por al menos 10 minutos.

En ese momento, haz lo más importante: HACER GRAVES.

Precaliente su horno a 425 grados F., prepare una fuente para asar con un poix de mire de una pulgada (trozos de zanahoria, cebolla y apio de 1/2 pulgada)

Ahora mezcla: 1/2 barra de mantequilla suave con 1 cucharadita. cada uno de Tomillo, Romero y 2 dientes de ajo ajo finamente picado

Lava y seca tu pájaro. Colóquelo, detrás de usted en su mostrador. Ahora separe suavemente la piel del cuerpo pegando el 1er y 2do dedo entre el cuerpo de la carne y la piel. Gradualmente se aflojará. Ve al seno y afloja la mayor cantidad de piel que puedas.

Ahora retire su mano y tome la mitad de la mezcla de mantequilla / hierba y unte la carne debajo de la piel. Intenta evitar las áreas sin mantequilla. Haz esto a ambos lados del pájaro. Espolvorear el pájaro con sal kosher y pimienta negra recién asada. Asar durante una hora y 10 a 20 minutos hasta que su termómetro de lectura instantánea lea 160 grados F. (el tiempo realmente depende de su horno) Ahora cubra el pájaro con papel de aluminio y déjelo reposar por 20 minutos. ¡Rebana y disfruta!

A continuación – mezcle con la mantequilla con el jugo y la cáscara de un limón y 1 cucharadita de mejorana seca

Siguiente – mezcle con la mantequilla 1 cdta. cada estragón, eneldo y albahaca y proceder como arriba

Hay varias recetas, pero mi receta es la más simple y rápida. Normalmente hago este tipo de pollo asado cuando soy flojo para hacer algo diferente.

Tiempo de preparación: 10 minutos. Tiempo de cocción: 1 hora

Ingredientes:

1 pollo con piel
3-4 cucharadas de mantequilla
1-2 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de tomillo
Sal y pimienta

1-2 limón

Método:

Toma el pollo entero, luego frota con sal, pimienta y pimienta sobre él. Cubre toda la piel con ella, luego toma el limón y el tomillo y añádelo al centro o al centro del pollo. Tome una olla antiadherente hueca, añada aceite y coloque el pollo y cubra la tapa. Revuelva después de 10 10 minutos, por lo que se cocina por todos lados. Después de que se cocine puede servirlo con una rodaja de limón.

También puede asar el pollo en el horno, todos los métodos son los mismos que necesita para calentar el horno a 220 grados C y luego amartillar el pollo durante una hora. También puedes cocinar algunos veges con ella como papas, zanahorias, cebollas y todo. Solo tiene que agregarlos al lado de la sartén y espolvorear con sal, pimienta y un chorro de aceite y vino blanco.

Prueba el plato con ambos métodos, estoy seguro de que te gustará.

mezcle 1/4 taza de jugo de limón con 1/2 taza de salsa de soya 1/2 cucharadita de pimienta 1/4 cucharadita de sal coloque bulbos de ajo enteros dentro de la cavidad del pollo y luego coloque la mezcla de limón y soja dentro y fuera del pollo. agregue una generosa cantidad de mantequilla antes de asar y luego colóquela en el horno. simple pero delicioso, también puedes agregar un poco de romero si quieres aún más sabor.

Este es un regalo y un poco diferente.

Pollo con especias Zaatar al horno con Fattoush de granada y pistacho

Trozos de pollo, aceite de oliva virgen extra, romero, ajo, pimiento dulce, pimiento picante, pimentón y sal.

Mezcle bien el pollo en un bol y hornee por 30 minutos a 180 grados a temperatura ambiente.

Aquí hay un asado de pollo estilo Tandoori que es suculento por dentro y crujiente por fuera. El sabor ahumado hace que este plato sea irresistible. Servido con vegetales tostados que son igualmente jugosos.