Mis favoritos, y vamos a tener uno esta noche, son las gloriosas comidas de una olla. La idea fue desarrollada por Elizabeth Yarnell en su libro del mismo nombre, pero no te molestes con el libro: sus recetas son insípidas y los platos son bastante fáciles de improvisar. Necesitarás una olla de hierro fundido de 2 qt. Recomienda encarecidamente el hierro fundido esmaltado, que admito que no requiere sazonar, pero el hierro fundido común funciona bien. Por $ 20 puedes obtener Stansport Cast Iron Horno holandés de 2 cuartos, sin patas – Walmart.com. Puede quitar fácilmente las dos asas de cables (y reemplazarlas si alguna vez quiere colgar la olla sobre el fuego). Y por $ 30 (actualmente) puede obtener en Macy’s una cazuela redonda de 2 qt en Blueberry de la Colección Martha Stewart (precio regular $ 99).
Puedes buscar mis propias comidas GOP aquí. Después de leer algunas de esas recetas, tendrás la idea.
Engrase el interior de la olla (incluso debajo de la tapa) con aceite de oliva. Pon la comida en capas. Un ejemplo, de abajo arriba:
1/2 taza de cebada perlada
1 manojo de cebolletas picadas, incluida la parte verde
1 zanahoria en cubitos
3 / 4-1 lb de chuletas de cerdo, cortadas en pedazos de tamaño de bocado
sal y pimienta
6-8 dientes de ajo picados
1 / 2-1 pimiento (verde, rojo, amarillo o naranja), picado
1 jalapeño, picado, si te gusta picante
Su elección de: calabaza en cubitos, calabacín en cubitos (o combinación), guisantes de azúcar picados, brócoli picado, brócoli picado, espárragos cortados en secciones de 1 “… realmente, casi cualquier cosa
4 tomates roma en rodajas
En una jarra pequeña mezcle 1,5 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, una pizca de salsa Worcestershire. Agitar bien y verter sobre.
Póngase la tapa y coloque el horno precalentado a 450ºF durante 45 minutos. Retire, deje reposar cubierto por 15 minutos y sirva. Hace de 2 a 4 comidas, dependiendo de qué tan hambriento esté. Yarnell dice que son 2 comidas, pero usa 4 porciones de arroz en sus recetas.
