Versión TLDR : las dietas vegetarianas excluyen la carne como ingrediente. Orgánico puede referirse tanto a las plantas como a los productos cárnicos, aunque la mayoría de las personas lo reconoce en relación con las verduras y frutas. Los alimentos dietéticos lentos en carbohidratos incluyen tanto plantas como productos cárnicos. Como puede ver, estas tres elecciones dietéticas se superponen un tanto. Aquí está el desglose:
ORGÁNICO
De acuerdo con las pautas del USDA:
“Los productos se pueden llamar orgánicos si se certifica que han crecido en suelos que no tenían sustancias prohibidas aplicadas durante tres años antes de la cosecha. Las sustancias prohibidas incluyen la mayoría de los fertilizantes y plaguicidas sintéticos … En cuanto a la carne orgánica, las reglamentaciones exigen que los animales crezcan en condiciones de vida que se adapten a sus comportamientos naturales (como la capacidad de pastar en los pastos), alimentos 100% orgánicos y forraje, y no antibióticos o hormonas “.
Como se puede adivinar, la regla mínima de 3 años y la lista de sustancias prohibidas es controvertida. Su mejor curso de acción para cultivar sus propias verduras o para participar en un programa cooperativo o de granja compartida donde sepa cómo se cultiva la comida, así como conocer la historia de la tierra y su fuente de agua.
DIETA LENTA-CARBURO
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Tim Ferris introdujo la dieta lenta en carbohidratos. Consiste en comer únicamente carbohidratos con un bajo índice glucémico, específicamente legumbres y vegetales sin almidón, que el cuerpo procesa más lentamente. Esto se traduce en un menor aumento en los niveles de azúcar en la sangre y la insulina y ha ayudado a algunas personas a perder peso. Permite un día de trampa cada semana, lo que tiende a ayudar a las personas a mantener el rumbo el resto de la semana.
Hay cinco principios básicos para la dieta lenta en carbohidratos.
- “Evite cualquier carbohidrato que sea, o pueda ser, blanco”.
- “Coma las mismas comidas una y otra vez”.
- “No bebas calorías”.
- “No comas fruta”.
- “Tómate un día libre por semana y enloquece”.
VEGETARIANO
Cuando era niño, amaba a los animales y quería estar cerca de ellos, tanto física como emocionalmente. Fue fácil ver y entender que tienen tanto deseo de vivir como yo. Vi que experimentaron dolor cuando fueron heridos y que ellos, como nosotros, intentaron evitar experimentar dolor y sufrimiento. Además, al igual que los humanos, otros animales tienden a prosperar cuando son tratados con amabilidad y cuidado. Al igual que nosotros, aprenden mejor cuando pueden dedicar más atención al aprendizaje en lugar de tener que vigilar las posibles amenazas en su entorno.
Luego, cuando tenía 12 años, mi familia alquiló una casa en una granja en Illinois, donde una manada de aproximadamente 100 vacas fue horriblemente abandonada. Los pollos se congelaron hasta morir al aire libre durante el invierno. Vivir allí puede haber sido los peores ocho meses de mi vida. Fue aquí donde comencé a entender que no todos los humanos son iguales. Algunos de ellos, incluidos algunos miembros de mi propia familia, aparentemente carecían de algo esencial con respecto a otros animales.
Ahora, vivimos en un nuevo milenio. Hay tanta información disponible hoy sobre el sufrimiento de los animales en todo el mundo. Confío en la ciencia con respecto a la conciencia animal. En 2012, un número significativo de científicos prominentes firmaron la Declaración de Cambridge sobre la Conciencia que inequívocamente declara:
“… el peso de la evidencia indica que los humanos no son los únicos en poseer los sustratos neurológicos que generan la conciencia. Los animales no humanos, incluidos todos los mamíferos y aves, y muchas otras criaturas, incluidos los pulpos, también poseen estos sustratos neurológicos”.
y
“El cuerpo de la evidencia científica muestra cada vez más que la mayoría de los animales son conscientes de la misma manera que nosotros, y ya no es algo que podamos ignorar”.
Hoy, incluso aquellos que no tuvieron el privilegio de estar cerca de los animales como niños o como adultos tienen la información necesaria para tomar una decisión informada y ética cuando se trata del tratamiento de otros animales. Los animales son como nosotros de maneras importantes. Experimentan dolor, angustia, miedo, terror y depresión profunda. Muchos animales tienen vínculos emocionales entre sí, con sus bebés y, a veces, con otras especies. Debido a estas cosas, no tengo deseos de matarlos, cortarlos en trozos de varios tamaños, asarlos en el fuego o masticarlos en mi boca. Hoy, como y animo a otros a comer una dieta basada en plantas que sea saludable, humana y mucho más asequible.
