El aceite de cocina con poca grasa es saludable y también es rico en ciertas vitaminas. La comida preparada en aceite bajo en grasa no conduce a un aumento en la grasa corporal, pero hace que una persona sea activa al proporcionar vitaminas. Hay algunos aceites que se pueden preferir mientras se prepara el desayuno:
Aceite de girasol
El aceite extraído de las semillas de girasoles se conoce como aceite de girasol. Tiene una gran cantidad de vitamina E, lo que la hace excelente para ser utilizada en productos cosméticos. El aceite de girasol es una mezcla de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) y poliinsaturados (PUFA). Tiene un alto punto de humo, lo que significa que el aceite de girasol se mantiene en su contenido nutricional a temperaturas más altas, que es probablemente la razón por la cual este aceite es ampliamente utilizado en frituras, samosas y verduras.
Las personas con diabetes pueden tener que tener cuidado con el aceite de girasol, ya que puede conducir a la posibilidad de aumentar los niveles de azúcar.
Aceite de coco
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Este aceite está lleno de grasa saturada. Los estudios sugieren que las dietas altas en aceite de coco aumentan el colesterol total y el colesterol LDL. El aceite de coco también parece elevar el colesterol HDL (bueno) y tiene la ventaja de que se comporta muy bien a altas temperaturas
Aceite de cacahuete
El aceite de cacahuete o aceite de cacahuete tiene una buena combinación de grasas, tiene buenas grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas y es pobre en grasas saturadas. Es un buen aceite multiuso para cocinar y creo que funciona particularmente bien para la comida asiática que se prepara en el wok.
Aceite de mostaza
Tiene una composición de grasa casi ideal pero no muy buena, ya que contiene altas cantidades de ácido erúcico que van del 35 al 48%. Se recomienda que no use aceite de mostaza como único medio de cocción.
Aceite de oliva
Si usa aceite de oliva regularmente, está consumiendo grasas monoinsaturadas que lo ayudarán a reducir su riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer de seno, y posiblemente debido a su alto contenido de grasas monoinsaturadas, que reduce el colesterol. Encuentro el aceite de oliva brillante para cualquier plato mediterráneo, brillante con pastas y risottos, y es mi mejor elección para los desayunos, funciona como un sueño con huevos, panqueques, lo que sea.