Dios, desearía que siempre lo hicieran, con mucho cuidado, y si son productos comerciales no orgánicos, los animo a usar un detergente vegetal. Desafortunadamente, he visto que incluso los instructores de la escuela culinaria usan verduras directamente del paquete sin lavarlas. La gran mayoría de los casos de intoxicación alimentaria provienen de productos frescos. Grandes cantidades de productos vendidos en los EE. UU. Son literalmente regadas con aguas residuales sin procesar. Y la gente se pregunta por qué miles de personas se enferman. La cadena de restaurantes mexicanos Chi Chi sirvió su comida con cebollas verdes crudas picadas … de México. Esas cebollas fueron irrigadas con aguas residuales sin procesar. Dudo que los lavaran cuidadosamente, ni los cocinaron … y cuando la mierda golpeó al ventilador … más de 500 personas se enfermaron severamente por la hepatitis (que es común por la exposición a aguas residuales sin tratar). Chi Chi se fue a la quiebra como resultado. Si tengo una ensalada en un restaurante, y la lechuga está seca, ciertamente no se ha lavado en ningún momento recientemente, si es que alguna vez. Les envío esas ensaladas y les animo a que hagan lo mismo. Preferiblemente, cuando estás en un restaurante no estás 100% seguro, pide algo como brócoli cocido en su lugar.
Desde que estudié este tema lo investigué atentamente y obtuve la certificación en higiene y seguridad alimentaria … razón por la cual elijo cultivar la mayoría de mis verduras en mi propio patio trasero, regado con agua de lluvia. Y TODAVÍA los lavo antes de comerlos.
El lavado de vegetales es barato y fácil.
¡Productos no orgánicos comprados en la tienda, la causa número 1 de intoxicación alimentaria en los EE. UU.! Sí, tienes cientos de veces más probabilidades de enfermarte de una ensalada que de un plato de ostras.
