¿Cuáles son los efectos sobre la salud de comer alimentos con OGM?

Existe una tonelada de desinformación sobre los OGM, difundida principalmente por personas científicamente ignorantes y el lobby orgánico. Entonces, mantengamos los hechos aquí.

El único efecto de salud actual para comer un OMG es que no morirás de hambre. Si bien parece un punto bastante menor, en realidad es muy importante. Con una población cada vez mayor en este planeta, tenemos que hacer algunos cambios para alimentarlos. Los métodos tradicionales de mejora funcionan, pero van despacio. Básicamente, debes criar una planta una y otra vez hasta que obtengas los rasgos deseados. También puedes intentar introducir virus o irradiación, pero esos métodos son aún menos confiables. Eso funcionó bien hasta cierto punto, y nos permitió obtener los cultivos que hemos utilizado como alimento durante los últimos mil años (note que no tenemos aurochs salvajes, tenemos vacas, y el maíz ya no tiene algunas semillas en un tallo de hierba, pero ahora grandes orejas). Pero ahora tenemos que enfrentar nuevos desafíos y producir más alimentos más rápido. Ahí es donde entran los transgénicos. La tecnología de GM tiene uno de dos propósitos, como se usa actualmente.

El primer propósito es producir más alimentos con menos recursos. Esto se hace mediante la inserción de genes de otros organismos (no es extraño, ya que los organismos vivos comparten la mayoría de sus códigos genéticos), de modo que el resultado es una planta que es más resistente a la sequía, la enfermedad u otros factores ambientales. Los tomates son un ejemplo. Los tomates, como miembro de la familia de las solanáceas, producen naturalmente insecticidas en sus hojas. Entonces, en lugar de botar insecticida en cultivos de maíz (por ejemplo), podemos insertar el gen que usan los tomates para hacer que sus hojas sean tóxicas para los insectos en el maíz, por lo que repelen los insectos por sí mismos. También podemos tomar genes de, digamos, bacalao ártico e insertarlos en las plantas para que sean más resistentes al frío. Esto no es nuevo, lo hemos estado haciendo durante siglos y, de hecho, sucede en la naturaleza todo el tiempo (así es como funciona la evolución). La gente escucha esto y se asusta porque suena extraño, pero no lo es. Un gen es un gen, en lo que se refiere a la naturaleza. Nuevos surgen todo el tiempo.

La otra razón por la que usamos la tecnología de GM en los alimentos es porque puede aumentar el contenido nutricional en los alimentos. Un ejemplo, como otros lo han citado, es el arroz dorado. Al agregar los genes que producen vitamina A en las zanahorias al arroz, podemos tomar un alimento básico en muchos países y usarlo para reducir la desnutrición. La deficiencia de vitamina A es responsable de millones de casos de ceguera en el tercer mundo. No hay razón para oponerse a la creación y distribución de arroz dorado que no sea ignorancia científica.

No existen inconvenientes de salud para la tecnología de GM tal como existe actualmente. Requiere menos pesticidas que los cultivos tradicionales (y orgánicos, que, contrariamente a la información de la campaña de comercialización, sí utiliza pesticidas). Requiere menos uso de la tierra, menos fertilizante, nos da una temporada de cultivo más larga, utiliza menos agua y permite que los alimentos se almacenen por más tiempo después de la cosecha. Claro, supongo que algún científico loco podría poner proteína de cacahuete en el maíz, lo que desencadenaría alergias a los cacahuetes, pero sería estúpido y una pérdida de tiempo, ya que nadie lo compraría y tendría importantes inconvenientes de salud, por lo que nadie lo hace eso. Claro, las compañías pueden patentar el código genético de sus creaciones, pero ahora lo hacemos con las variedades tradicionales que usan las compañías orgánicas. Claro, supongo que los cultivos podrían cruzar polinización con variedades silvestres, pero eso sucede de todos modos. Y, también puede notar, los cultivos no crecen en la naturaleza. Claro, es posible que deba comprar nuevas semillas cada año porque las cosechas son estériles (para evitar la polinización cruzada mencionada), pero los agricultores ya lo hacen porque guardar semillas es un dolor completo, y es más fácil simplemente comprarlas.

Entonces, en resumen, come OGM. Te mantendrán sin morirse de hambre y la única razón para no comerlos es si eres científicamente ignorante.

Dependiendo de cómo pienses al respecto, hay efectos positivos. Uno de los productos OGM más famosos es el “arroz dorado”. La ingeniería genética agrega la capacidad de producir vitamina A (que también explica el color). Este es un nutriente vital para la visión (se modifica para ser la molécula real que absorbe fotones en el ojo) y no está suficientemente presente en las dietas de muchas personas para quienes el arroz es una parte primaria de su dieta.

Arroz dorado – Wikipedia

Ha habido algunas preguntas sobre cuán efectiva es esta mejora, pero definitivamente sería justo decir que comer arroz transgénico OGM es más saludable para las personas que de lo contrario se basarían principalmente en arroz no modificado genéticamente y, por lo tanto, sufrirían los efectos de la insuficiencia de vitamina DO.

A partir de 2017. Actualmente no hay efectos conocidos de la ingestión de alimentos OGM. Las personas apegadas a la creencia de que los transgénicos son malos, pero en realidad son nuestra mejor opción para alimentar a la creciente población.

Lo mismo que comer alimentos sin GMO. Ver los beneficios para la salud de comer [X].

No hay ningún riesgo para la salud, en absoluto, al comer alimentos OMG. Todo lo malo que has escuchado sobre los OGM es propaganda pagada por la industria de alimentos orgánicos corrupta y anti-ciencia.

Boicotea a la mariposa y deja de comprar productos orgánicos.