No hay nada inherentemente insalubre en el almidón de maíz. Y todos los reemplazos, ingredientes que se pueden usar para hacer las mismas cosas (espesar y estabilizar las salsas, espesar el relleno del pastel, hacer budines) también son almidones de otras fuentes vegetales. El almidón de tapioca tiene la ventaja de espesarse a temperaturas más bajas y permanecer transparente en geles, lo que lo convierte en el almidón de elección para los pasteles de fruta, a diferencia del almidón de maíz, que debe llegar a un punto de ebullición para espesar y hacer salsas y pasteles opacos.
¿Cuál es una buena alternativa saludable para el almidón de maíz?
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El almidón de maíz es lo más saludable posible. Se usa para espesar alimentos y líquidos. Es especialmente beneficioso en los fluidos espesantes para personas con problemas de embolias que tienen patrones de deglución no detectados que permiten que ingresen líquidos delgados en sus pulmones ya que no hay reflejo de tos.
Otro gran beneficio del almidón de maíz fue su uso como reemplazo en lugar del cáncer que causa el polvo de talco en mujeres y niños.
Cualquier vegetal con almidón se puede utilizar para hacer un polvo similar. El almidón de patata, el almidón de arroz y el almidón de tapioca deben encontrarse en un supermercado bien surtido o en una tienda de abarrotes asiática (supongo que está en los EE. UU. Ya que está tratando el maíz como el valor predeterminado).
No estoy seguro de qué quiere hacer, pero las papas son almidón de vegetales. … .y se han utilizado para hacer pan en lugar de harina, hornear en general en realidad.
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