El celiaco es una respuesta autoinmune al gluten.
Las alergias a los granos son diferentes. Para la mayoría de las personas con alergias a los granos, es la cáscara del grano al que son alérgicos. Esto es lo que hay en productos de trigo integral, granos enteros y multigrano. La harina blanca solo usa el interior del grano, por lo que es menos probable que desencadene una reacción. Así que es posible que desee probar un pan francés y ver si eso funciona mejor.
Definitivamente recomendaría ver a un alergista. Debe hacerse una prueba para determinar si es una alergia al trigo o posiblemente a alguna otra cosa. El trigo casi nunca se come por sí mismo, por lo que también podría estar reaccionando a algo más que está con él.