A pesar de que la carne se alimenta con pasto, todavía tiene grasa saturada. Esto es lo mismo para el aceite de coco, huevos, etc.
La grasa saturada ha sido demonizada desde hace tiempo, en exceso puede no ser saludable como con cualquier cosa.
Sin embargo, no es “malo” para su salud.
No debemos culpar a nuestras dolencias como sociedad de los nutrientes que son viejos y se han comido en el pasado para llevarnos a donde estamos ahora.
La grasa saturada es generalmente el argumento de los veganos que dicen que una dieta baja en grasas a base de plantas es el camino a seguir.
Comer sano es costoso. Me siento mal por mis gastos. ¿Qué piensas?
¿Soy el único que cree que los alimentos eliminan las toxinas de su cuerpo?
¿Qué debo comer antes y después de un entrenamiento?
Las preocupaciones surgen sobre los niveles de colesterol y las grasas saturadas que se vinculan a las enfermedades del corazón y otras dolencias como lo fue hace muchas décadas con el aumento de la popularidad de la dieta baja en grasas.
Recuerde que el hecho de que un macronutriente se llame “grasa” no significa que se exprese fisiológicamente de esta manera cuando se consume.
El cáncer de colon y la enfermedad coronaria solo aumentan cuando el consumo de proteína es superior a la dosis diaria recomendada.
LDL significa Lipoproteína de Baja Densidad y HDL significa Lipoproteína de Alta Densidad.
Todo el “colesterol” es idéntico. Estos no son realmente colesterol, son proteínas que transportan colesterol alrededor.
Cuando hubo una correlación masiva y especulación sobre la enfermedad cardíaca y el colesterol fue porque el colesterol total solía medirse como LDL + HDL.
Sin embargo, sabemos que el LDL es “malo” y que el HDL es “bueno” ya que el LDL aumenta el riesgo, mientras que el HDL disminuye el riesgo.
La lógica utilizada en un argumento contra la grasa saturada es que la grasa saturada aumenta el LDL.
Lo que es más importante también es la cantidad de partículas de LDL que flotan en el torrente sanguíneo (llamadas LDL-p), en lugar de la concentración de LDL o incluso el tamaño de las partículas.
Las dietas bajas en carbohidratos, como la dieta cetogénica tienden a ser altas en grasas saturadas. Estas dietas reducen el LDL-p, mientras que las dietas bajas en grasa pueden tener un efecto adverso y elevar el LDL-p.
Entonces, en conclusión, las grasas saturadas elevan el colesterol HDL (el “bueno”) y cambian el LDL de partículas pequeñas y densas a partículas de LDL más grandes, lo que no es malo.
Sin embargo, el colesterol no es malo y es crucial para el cuerpo, especialmente para la inmunidad, la función hormonal.
Cuando comes colesterol, tu hígado produce menos. Entonces, el colesterol alto realmente tiene efectos insignificantes.
Esto significa que las yemas de huevo todos los días están bien.
La cantidad de colesterol de los alimentos tiene un efecto menor, en su caso, sobre el riesgo de enfermedad cardíaca.
Un análisis reciente analizó 40 estudios prospectivos sobre el consumo de colesterol en la dieta y el riesgo para la salud.
Llegó a la conclusión de que el colesterol en la dieta no estaba significativamente relacionado con la enfermedad cardíaca o el accidente cerebrovascular en adultos sanos.
Los estudios muestran que el problema proviene del reemplazo de las grasas saturadas por aceites vegetales, lo que aumenta el riesgo.
No tenga miedo de las carnes alimentadas / criadas de forma natural, los productos lácteos de las vacas alimentadas con pasto, el chocolate negro y los cocos.
- Evita las grasas trans.
- Evite los aceites vegetales como la soja y el aceite de maíz).
- Aumente los omega-3, reduzca los omega-6 y otros antibióticos innecesarios, las hormonas estrógenas comprando carnes orgánicas criadas en pastos.
Mira este video en carne:
Gracias por leer,
Philip Ghezelbash ©
