¿Comer mal los alimentos transgénicos es malo para nuestra salud?

Algunos puntos sobre la comida GM:

• Toma un promedio de 13 años para que se desarrolle y apruebe un nuevo cultivo GM.

• Todos los cultivos transgénicos han sido sometidos a al menos una década de pruebas, nuevas pruebas y verificación independiente antes de ser aprobados para uso comercial.

• Los cultivos GM son los ingredientes alimentarios más estudiados en la historia de la humanidad. Los gobiernos y los organismos reguladores internacionales de todo el mundo han encontrado consistentemente que los cultivos transgénicos son al menos tan seguros como sus contrapartes cultivadas convencionalmente.

• La investigación de 130 proyectos que involucran a 500 grupos de investigación independientes durante más de 25 años ha concluido que, hasta el día de hoy, no hay evidencia científica que asocie OGM con mayores riesgos para el medio ambiente o para la seguridad de alimentos y piensos que las plantas y organismos convencionales.

• Muchos de los problemas de seguridad alimentaria planteados por los alimentos modificados genéticamente son igualmente aplicables a los alimentos producidos por medios convencionales.

• Sin embargo, los alimentos transgénicos están sujetos a una evaluación de seguridad antes de que se permitan en el suministro de alimentos.

• La evaluación de seguridad incluye análisis exhaustivos de la composición del alimento, una consideración completa de la seguridad de cualquier sustancia nueva que se haya introducido en el alimento (por ejemplo, proteínas), así como una caracterización exhaustiva de los cambios genéticos que se han introducido en el organismo del que se deriva la comida. Esto garantiza que cualquier alimento MG aprobado sea tan seguro como los alimentos que ya se encuentran en el suministro de alimentos, incluso a largo plazo.

• No hay evidencia que sugiera que la modificación genética per se reduce el valor nutricional de los alimentos.

• Para evaluar esto, se evalúan los principales componentes del alimento (grasa, proteína, carbohidratos, fibra, ceniza y humedad), así como los nutrientes clave (aminoácidos, vitaminas, minerales, ácidos grasos).

• Este enfoque permite evaluar tanto los efectos intencionales como cualquier cambio involuntario en la composición del alimento.

• De vez en cuando se expresa la preocupación de que la práctica de alimentar al ganado con material genéticamente modificado puede representar un riesgo indirecto para los humanos, a través del consumo de carne, leche y huevos.

• Como muchos alimentos para animales provienen de los mismos cultivos transgénicos que se usan para el consumo humano (por ejemplo, maíz o soja), por lo general ya se han evaluado para su seguridad alimentaria humana. Los alimentos derivados del ganado que consumen material vegetal modificado genéticamente ya aprobado para la alimentación humana también pueden considerarse seguros.

• La evidencia científica publicada hasta el momento, incluida la OCDE y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria indica que alimentar con material vegetal GM a los animales no afecta el valor nutricional ni la seguridad de la carne, la leche y los huevos derivados de esos animales.

• En ocasiones se han detectado restos minúsculos de fragmentos de ADN recombinante en tejidos animales, pero no hay ninguna base para suponer que representen un peligro. Esto se debe a que el ADN es un componente natural de la dieta humana, que está presente en diversos grados en muchos alimentos derivados de plantas y animales.

• No hay diferencia en términos de riesgo entre pequeños fragmentos de ADN recombinante y el ADN ya presente en nuestra dieta.

• En el caso de las plantas modificadas genéticamente destinadas principalmente para su uso como alimento para animales, ahora es una práctica estándar que también se sometan a una evaluación y aprobación de la inocuidad de los alimentos para uso humano. Esto reconoce que puede ser imposible evitar la mezcla inadvertida de material vegetal durante el cultivo, el transporte y el almacenamiento, y por lo tanto asegura que su uso como alimento no represente riesgos indirectos para los humanos.

Lista de fuentes:

• CropLife Australia

• La Guía oficial australiana de referencia sobre biotecnología agrícola y cultivos transgénicos http://www.abca.com.au/wp-conten…

• Sus preguntas sobre la salud y la seguridad de los alimentos y cultivos modificados genéticamente

• Autoridad australiana de plaguicidas y medicamentos veterinarios (Autoridad australiana de plaguicidas y medicamentos veterinarios)

• Normas alimentarias de Australia y Nueva Zelanda: evaluaciones de inocuidad de los alimentos transgénicos de los alimentos modificados genéticamente