Usted está haciendo una pregunta basada en su cultura y lo que es kosher. Las leyes de la comida kosher se basan en consideraciones de salud. Es similar a cómo, hasta hace poco, debido a los métodos modernos, el cerdo era peligroso para comer a menos que estuviera bien hecho, o procesado para deshacerse de cualquier enfermedad. Usted cocina las cosas por separado, y las come por separado, para evitar la contaminación cruzada.
En la cocina profesional, incluso con recetas como paella y jambalaya, las carnes se preparan por separado, utilizando utensilios diferentes, limpios o desinfectados, tablas de cortar, toallas, cuando se manipulan carnes crudas. La contaminación cruzada siempre es un peligro cuando no se maneja correctamente. Cuando se preparan de forma segura, son seguros para comer juntos en preparaciones separadas o combinados en un plato.
En las cocinas tradicionales, los cursos múltiples, con un curso de pescado o marisco, un curso de aves de corral y un curso de carne no son infrecuentes. O un aperitivo como cóctel de camarones servido antes de una comida de aves de corral o carne.
La separación de las diferentes carnes se basa más en la costumbre y la tradición que alguna vez tuvieron una base en la salud, pero ahora las consideraciones de salud se basan más en la preparación correcta y no en los ingredientes.
