¿Los alimentos fritos al aire son realmente saludables?

Estas cosas pueden ser difíciles de investigar porque la tecnología generalmente tiene un nombre diferente.

Son mini hornos de convección glorificados , como la clase de una función integrada en microondas de alta gama. Cada horno de microondas que he tenido desde la edad de nueve años ha tenido uno, sin embargo, incluso me tomó un tiempo darme cuenta de que eso es lo que eran estas cosas. Si desea los mismos resultados que la freidora de aire, agregue un estante si su microondas de convección no viene con uno.

Ahora aquí es donde la vida se vuelve aún más interesante, porque hay un par de avisos publicitarios para una de las marcas porque insisten en publicitar que no usan petróleo, lo cual no es cierto.

Watchdog prohíbe el anuncio de Philips por decir que la freidora produce chips sanos usando nada más que aire … mientras que la pequeña imprenta aún necesitaba aceite

Entonces ahora tiene las mismas preocupaciones de salud que tendría con cualquier otra cosa hecha con aceite usando un horno de convección.

Continuando, hablemos sobre los riesgos de cáncer.

La mayoría de lo que parece parece centrarse en la acrilamida. Prácticamente cualquier cocción de alimentos que contienen almidón produce esto hasta cierto punto, y no es exclusivo de las freidoras. Las temperaturas más altas se configuran para empeorar, aumentando el volumen del químico producido. Las cocinas con temporizadores pueden hacerlo menos problemático, porque la sobrecocción produce más y algunas freidoras tienen temporizadores. Blanquear las patatas, suponiendo que eso es lo que estás cocinando, puede disminuir la formación de sustancias químicas en tus alimentos (por lo que el reclamo común dice, pero no he visto personalmente un sitio web con investigaciones científicas sobre blanqueamiento, parece ser una palabra de cosa de la boca en su mayoría).

Aquí están los niveles de acrilamida preexistentes en alimentos promedio y nombres de marcas específicos cortesía de la FDA

Datos de la encuesta sobre acrilamida en alimentos: resultados del estudio de dieta total

Datos de la encuesta sobre la acrilamida en los alimentos: productos alimenticios individuales

Aquí hay un elefante en la habitación y es gordo.

El concepto erróneo más común que he escuchado a lo largo de los años sobre qué método de cocción es el mejor es que menos aceite = menos grasa = menos ingesta de calorías = manijas de amor más pequeñas.

En teoría, suena bien, ¿no? La grasa es lo que está almacenado en mi cuerpo que hace que los grumos poco atractivos y las secciones suaves que me impiden llevar un velocípedo en el corto plazo. Tiene más sentido que la grasa sea lo que está rodeando mi corazón, o que obstruye mis arterias. Fat me va a matar.

Incorrecto.

Los expertos modernos en acondicionamiento físico te contarán toda clase de cosas malvadas sobre las grasas saturadas, las calorías y los carbohidratos. Sin embargo, no existe un estudio médico concluyente que indique que no se puede estar completamente sano con una dieta y actividad equilibradas, independientemente de los tipos específicos de alimentos que ingiera. El equilibrio es la clave. Si practica la moderación y equilibra su dieta con mucha actividad física, vivirá mucho más tiempo y más feliz que alguien que ha sido estricto con su dieta durante toda su vida.

Esto de esta manera. Mire a las personas que han vivido más tiempo en la historia reciente en los Estados Unidos. Había dos mujeres en particular que decían que comían tocino y bebían Jameson todos los días de sus vidas, ¡incluso llegando a atribuirlas a su longevidad!

Con todo esto dicho, puedo abordar su pregunta más fácilmente.

Lo primero es lo primero.

El petróleo no es el enemigo. Ya sea que esté sumergiendo un alimento en aceite caliente con el propósito de freír o usando una máquina para agitarlo a través de aceite-aire (?), Incorporará la misma cantidad de grasas (a base de aceite) en ambas circunstancias. Si un alimento ya tiene mucha grasa, el método de cocción no cambiará eso.

Las máquinas que se cocinan de esta manera realmente no freírían nada, supongo que si pensabas en saltear una forma de freír, seguro, freían, pero mira los dos métodos de cocción de forma independiente. Saltear es cuando pone algo en una sartén con una pequeña cantidad de aceite y lo mueve hasta que todos los lados estén coloreados y el producto esté cocido. Freír, por el bien de las afirmaciones que hacen la mayoría de las freidoras, es sumergir un artículo alimenticio en un recipiente con aceite caliente, manteniéndolo sumergido hasta que quede crujiente y cocido.

¿Con qué suena la freidora más relacionada?

En términos de salud, se trata de lo que comes, no de cómo lo comes. No se absorberá más aceite en la comida al freír que saltear, lo que podría representar una diferencia notable en las grasas (malas). La ciencia y el punto de saturación no mienten aquí amigos.

Estas máquinas son engañosas, al igual que andthjg comercializado como una herramienta para ayudarlo a estar sano. Si ha estado buscando todo lo que desea para una máquina de saltear, entonces hágalo, pero no se haga ilusiones de que los beneficios o inconvenientes para la salud de algo así dependen de usted y de su fuerza de voluntad.

Una freidora de aire es un aparato de cocina que se cocina haciendo circular aire caliente alrededor de la comida. Sirve alimentos como papas fritas, pollo, pescado y usa menos aceite que la freidora tradicional.

Al usar menos aceite para freír, las freidoras se convierten en una alternativa más saludable que los alimentos fritos tradicionalmente. La actividad más saludable tendrá un impacto negativo en el sabor, el aspecto y la textura de sus recetas tradicionales.

Recientemente compré una freidora Philips , principalmente porque me encantan las patatas fritas y se pueden cocinar en estas freidoras casi sin grasa.

Algunas de mis consideraciones fueron

• No usa aceite, por lo que se supone que es “más saludable”
• ¡Puede hacer que el sabor de los alimentos sea frito en minutos!
• La fritura de ciertos alimentos puede hacer que la cocina sea muy grasosa a veces. Una airfryer puede contenerlo por lo que tiene menos limpieza que hacer.
• Mucho más rápido que usar un horno normal
• Muy fácil de usar

Aquí puedes consultar el precio y encontrar más información:

Mejores freidoras de aire | Las 5 mejores freidoras de aire

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Con la freidora digital de aire Philips, puedes comer de forma más saludable sin renunciar al sabor y la textura de tus comidas favoritas. La Airfryer cuenta con la exclusiva tecnología Rapid Air que hace circular el aire caliente con velocidad y precisión para una cocción más rápida y resultados perfectos con menos aceite. Usando la interfaz de la pantalla táctil digital puede ajustar la temperatura hasta 390 grados y configurar el temporizador hasta 60 minutos. El estante de doble capa incluido maximiza la superficie de cocción de la Airfryer, lo que le permite freír, hornear, asar y asar más de su comida favorita. Las piezas de la Airfryer son aptas para lavavajillas para facilitar la limpieza, y el folleto de recetas incluido presenta más de 25 recetas creadas exclusivamente para la Philips Airfryer.

Freír comida usando poco o nada de aceite

La Philips Airfryer permite disfrutar de versiones más saludables de sus comidas favoritas friéndolas con una cucharada o menos de aceite y drenando el exceso de grasa durante la cocción. La tecnología Rapid Air hace circular aire alrededor de toda la unidad, calentando hasta 390 grados para garantizar que todos los alimentos se cocinen uniformemente. La comida se vuelve crujiente por fuera y tierna por dentro con poco o nada de aceite.

Diseñado para una calefacción óptima

Además de su tecnología Rapid Air, el diseño único de la estrella de mar de la freidora en la parte inferior ayuda a facilitar la circulación de aire para obtener calor distribuido uniformemente, por lo que su comida se cocina de manera exhaustiva y rápida con menos aceite. Y, la Airfryer puede hacer más que solo freír. También puede asar a la parrilla, asar e incluso hornear su comida, por lo que tiene más opciones para alimentar a su familia o entretener a los invitados. Cree desde deliciosos pasteles hasta sabrosos pollos fritos con la Airfryer.

Control digital de tiempo y temperatura

Personalice la configuración para cocinar sus alimentos exactamente como lo desee. El temporizador integrado de la Airfryer le permite preestablecer los tiempos de cocción de hasta 60 minutos. El control de temperatura totalmente ajustable le permite predefinir la mejor temperatura de cocción para sus alimentos hasta 390 grados. Disfrute de crujientes papas doradas, aperitivos, pollo y más, todo preparado en el momento y la temperatura adecuados para obtener el mejor resultado.

Combina eficacia con seguridad

Cuando el temporizador llega a cero, la freidora se apaga automáticamente para evitar que la comida se cocine en exceso y un indicador de sonido “listo” le avisa cuando se completa la cocción. Las empuñaduras de la freidora se mantienen frías al tacto, y sus patas antideslizantes ayudan a mantenerla en su lugar mientras se cocina. Creado exclusivamente para la Philips Airfryer, el estante de doble capa maximiza la superficie de cocción de la Airfryer y se puede lavar en el lavavajillas para facilitar la limpieza. El almacenamiento de la cinta ubicado en la parte inferior del aparato mantiene las cosas ordenadas y organizadas.

Aquí puede encontrar más información: Best Air Fryers | Las 5 mejores freidoras de aire

Resulta que la Airfryer es menos una freidora y más un mini horno de convección. Philips etiqueta el producto como una freidora y multicocina de bajo contenido graso, pero la máquina cocina por completo con un ventilador de alta velocidad que hace circular el aire caliente. Es un horno de convección rápido, controlado y eficiente. ¡Eso desmitifica a la seductora freidora sin aceite! idea y establece las expectativas directamente.

La comida frita no es saludable por dos razones:

1. Cocinar alimentos a altas temperaturas provoca que se formen aminas heterocíclicas carcinogénicas en la carne y acrilamidas en alimentos como papas y donas. Marinar la carne antes de cocinar reduce las HCA, pero no se conocen formas de reducir las acrilamidas en los carbohidratos fritos y tostados.
2. El aceite de cocina es típicamente refinado y rancio y se daña aún más si se lo calienta repetidamente o más allá del punto de humo. La mayoría de los aceites que toleran el calor alto son ricos en ácidos grasos omega 6 inflamatorios, que las personas que consumen dietas modernas consumen en cantidades demasiado altas en comparación con los ácidos grasos omega 3.

Las freidoras resuelven el segundo problema, pero no el primero, y por lo tanto son una opción menos saludable que la fritura con aceite.

Una freidora de aire es solo un pequeño horno con un ventilador. El ventilador permite que la temperatura interior aumente muy rápidamente en comparación con el horno clásico. Por lo tanto, si cocina una pieza delgada de carne, se cocinará rápidamente, pero si es grande, tardará el mismo tiempo que en un horno clásico, porque debe cocinarse por dentro.

El aire no daña la comida, menos aceite está bien, pero si preparas papas fritas en este artilugio o simplemente en una olla, la diferencia de aceite que comerás es casi nada.

Es un buen artilugio solo si no posee un horno o si cocina para un máximo de 2 personas.

Y, por cierto, los carbohidratos no nos hacen grasos, las grasas y los proiteínas sí.