¿Cuáles son las verduras más gordas que hay? Voy a ser vegetariano pero necesito mucha grasa porque soy bastante flaco.
La mejor y más saludable forma de ganar masa magra es:
- comer proteína balanceada (la proteína de referencia para adultos es la clara de huevo), y
- ejercicio (especialmente las partes del cuerpo que uno desea incrementar);
esto es para advertirte que la grasa puede no ser tu mejor camino …
Las proteínas vegetales equilibradas generalmente se logran con la combinación clásica de cereales y frijoles (proporción 3: 1). En los EE. UU., Una combinación habitual sería el maíz y frijoles pintos, en América del Sur arroz y frijoles negros, y en las culturas mediterráneas trigo y garbanzos. Esa debería ser la base de cualquier dieta vegetariana saludable.
Los cereales integrales son, por supuesto, mucho mejores: portan fibras que ralentizan la absorción de hidrocarburos, reduciendo (junto con los complejos hidrocarburos de los frijoles) el pico glucémico posprandial, de ahí el riesgo de Diabetes.
El hierro vegetal no se asimila fácilmente en ausencia de vitamina C. Comer cítricos con frijoles (en la misma comida) convierte ese hierro vegetal (en el que los frijoles oscuros o rojizos son ricos) en una forma más biodisponible. Algunas gotas de jugo de limón suelen ser suficientes.
Las hojas verdes (brócoli, col verde, ensalada de col, espinacas, etc.), las legumbres (zanahorias, tomates, etc.) y las frutas (naranjas, manzanas, etc.) son muy importantes para cubrir todas las bases (hidrocarburos complejos, algunos aminoácidos, y la mayoría de las vitaminas y minerales) y bastante rico en grasas vegetales y diversas. Uno debe obtener de cinco a trece porciones de frutas y vegetales por día (2½ a 6½ tazas por día),
La mejor grasa vegetal es el aceite de oliva, de lejos (2 cucharadas soperas por día), pero también hay alimentos con manteca de cacao (¡chocolate! Pero con el problema del exceso de azúcar) y nueces oleaginosas (muy bueno para diversificar el acceso a algunos alimentos). Elementos como el selenio) todo en pequeñas porciones diarias.
Una dieta totalmente vegana inevitablemente será deficiente en algunas vitaminas (por ejemplo: Cobalamina o vitamina B12 y lisina) y exigirá suplementos dietéticos.
Antes de ir a un restaurante vegano, deberías buscar consejo con un nutricionista.
Descargo de responsabilidad : no estoy en la profesión médica, por lo tanto, los consejos que se brindan aquí no son profesionales ni puedo ser responsable de ellos. Solo basado en la experiencia empírica de mi vida.
Nota : Tengo un par de afecciones metabólicas (también diabetes), así que necesito saber (y practicar) una cosa o dos sobre dieta balanceada y ejercicio. Aparentemente estoy haciendo algo bien ya que tengo casi 60 años, parezco mucho más joven (mi foto es actual).