Hola,
Esos estudios no son concluyentes. Sin embargo, el MSG es una excitotoxina: lo que significa que daña las células del cerebro.
Sobreestimula las neuronas en tu cerebro hasta el punto de que mueren. Esta investigación se ha cubierto ampliamente en ratas y se puede encontrar en pubmed.
Creo que el glutamato monosódico está relacionado con la obesidad porque los alimentos que contienen glutamato monosódico son generalmente ricos en calorías, conservantes, azúcares y otros ingredientes nocivos que mantienen la vida útil pero no le proporcionan ningún nutriente.
Otra forma de mantenerse alejado de demasiados MSG.
Sé Xotermico,
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Nutrasique