Pippi está en lo cierto. Pero para hacer la respuesta un poco más simple, las alergias alimentarias pueden ser causadas por proteínas, carbohidratos e incluso grasas. Y recuerde, incluso si algo no se considera una fuente de proteína como un alimento, generalmente todavía tiene algún elemento de proteína.
¿Son todas las alergias alimenticias causadas por proteínas?
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Sí. Es causado por el cuerpo que marca las proteínas de los alimentos como dañinas. Cuando el cuerpo encuentra la proteína, produce anticuerpos IgE específicos contra esa proteína, de modo que una exposición futura puede causar que el cuerpo libere histamina y active la respuesta inflamatoria. Lea más en el sitio web de FARE.
http://www.foodallergy.org/about …
Dependa de qué forma se establece la diferencia entre las alergias o si se mira solo a los percusores desde el exterior o también a la reacción de nuestro cuerpo.
Las alergias surgen cuando nuestros anticuerpos (una proteína) reaccionan a un alergeno o si un alleegen no se descompone correctamente por enzimas (proteínas).
Como nuestros anticuerpos, enzimas y receptores de señales de anticuerpos son proteínas, las proteínas sí siempre están involucradas.
Si solo observamos los alérgenos, las moléculas que hacen que nuestro cuerpo reaccione, a menudo son proteínas, pero también pueden ser estructuras de azúcar. Por ejemplo, la lactosa puede causar una reacción y también la quitina (una glucosamina que se encuentra en los hongos y los mariscos).
