El componente activo de la cúrcuma, curcumina, es soluble en grasa. Entonces, cuando lo use, engorde un poco en el plato (lo puse en carne, que tiene suficiente grasa para darme el mayor beneficio de la especia). Pero hay muchas otras formas de usarlo:
El Golden Milk Tea , a veces denominado solo leche dorada, es una forma antigua de experimentar los beneficios de la cúrcuma con grasa útil incluida. Si bien hay muchas recetas de leche dorada, generalmente implican disolver una pasta de cúrcuma y agua en una pequeña taza de leche y aceite de coco. Puede preparar la pasta con anticipación y mantenerla en el refrigerador durante semanas.
Espolvorea un poco sobre un aguacate
Disuelva en una cucharada de aceite de coco antes de agregarlo a un batido
Revuelva en aceite de oliva y luego agregue las verduras frescas
Consuma la cúrcuma o la curcumina con pimienta negra. “Agregar pimienta negra a la cúrcuma o los alimentos con especias de cúrcuma mejora la biodisponibilidad de la curcumina en 1.000 veces, debido a la propiedad caliente de la pimienta negra llamada piperina”, dijo Stacy Kennedy, nutricionista.
