Nota: esta respuesta está dirigida a los estudiantes graduados de India en el extranjero.
A los humanos les gusta más las cosas que no son comunes a su entorno. Lo mismo ocurre con la comida. Al estar en la India, le encantaría tener cocinas internacionales, tailandesas, japonesas, europeas y muchas más.
Sin embargo, una vez que una persona está en el extranjero por largos períodos de tiempo, estoy seguro de que uno anhelaría alimentos que les recuerden su hogar.
Teniendo en cuenta que estoy respondiendo esto a los estudiantes indios en el extranjero, recomendaré Recetas de verduras de la India. Tienen recetas para todos los platos populares de la India, de norte a sur. También se pueden encontrar muchas recetas de desayuno tradicionales de la India: Upma, Dosa, Idlies y Parathas
Algunos de mis platos favoritos que son realmente sabrosos y fáciles de hacer incluyen:
Bhindi Masala
¿Cuáles son tus recetas favoritas de tacos simples?
¿Cuáles son algunas buenas recetas de frijoles estilo rancho?
¿Usas agua para fumar en una barbacoa de gas o no? ¿Por qué?
Paneer Butter Masala
Aloo Methi
Hay más recetas disponibles en su sitio web – Veg Recipes of India. Sus recetas son fáciles de seguir, incluso para una persona que tiene poca o ninguna experiencia en la cocina.
La mayoría de los platos de la India se pueden guardar en la nevera durante un día o 2 sin que se echen a perder y también pueden recalentarse fácilmente en el microondas. Algunas mezclas preparadas para Upma se pueden preparar y almacenar durante meses.
Al estar en el extranjero, tiene mejor acceso a los ingredientes que se consideran exóticos en la India: queso parmesano, migas de pan, galletas Graham. Para una persona que quiere probar más de la cocina internacional, sugiero Food Wishes Video Recipes. Nota: algunas medidas mencionadas en el blog no son precisas. Por lo tanto, sugiero que vean el video para tener una idea de cómo debe ser la consistencia de las cosas que preparan. Las recetas mencionadas requieren que tengas algo de experiencia en la cocina, ya que el chef John va más con la sensación y la vista.
Algunas de las recetas que realmente amo en su blog son:
- Pastel de chocolate en 60 segundos (Microondas, sin horno)
- Espagueti con salsa roja
- Hamburguesa de cordero Moussaka
Como parte de su bautismo en la cocina, le aconsejo que aprenda a hacer una de las variantes de la base de las civilizaciones: pan.
Para los chapatis (Indian Flatbread), recomiendo este video:
Espero que mis recomendaciones puedan satisfacer tu antojo por un trozo de comida de tu patria y explorar otras cocinas con ingredientes que por lo general no vuelves fácilmente a casa sin pasar demasiado tiempo cocinando.
