¿Cuáles son tus recetas favoritas de salmón simple?

El salmón es excelente, pero se puede recocer fácilmente, por lo que es seco y poco interesante, ese es el principal problema con casi todos los platos de salmón que se sirven en los restaurantes. (¡El bacalao es aún peor, no cocine demasiado!) De todos modos, tres platos simples:

(1) filetes de salmón fritos sobre la piel – rociar con aceite de oliva por todos lados y masajearlo a mano, sal y pimienta, freír con la piel hacia abajo solo en una sartén caliente (casi humeante) durante ½ minuto y apagar el calor, cubra la sartén con tapa y déjela reposar durante unos 5 minutos, el calor residual cocinará el salmón perfectamente, sirva con papa o arroz y algunas verduras / ensalada, toque de limón en la parte superior

(2) salmón en tartas de salsa de mostaza – salmón (cualquier pescado blanco similar) sazonar y aceite como el anterior, poner en moldes con mantequilla (aproximadamente 5 cm, tamaño de porción individual de 2 pulgadas de diámetro), verter en una mezcla de mayonesa / mostaza y leche batida a una consistencia de salsa cremosa, con algo de eneldo picado opcional (no cubre completamente el pescado). Cubra los moldes con la tapa de hojaldre (congelada, prefabricada) y hornee en el horno – aproximadamente 20 minutos, solo siga las instrucciones de repostería para conocer el tiempo y la temperatura. Sirve con verduras, ensaladas lo que más te apetezca.

(3) pique el salmón en trozos de aproximadamente 2,5 cm / 1 pulgada y pique (sal, azúcar, vinagre, varias hierbas y especias – ajústelo para obtener el nivel correcto de sal / ácido). Se puede mantener refrigerado durante semanas / meses y usarlo en ensaladas o en sushi, rebanadas finas de pan tostado, etc. (NOTA: no se requiere cocinar, solo decapado con ácido / salmuera).

Este es mi favorito ahora, ya que es verano …

Salmón asado con espárragos y patatas nuevas

Por persona …

4 o 5 papas nuevas – piel todavía encendida
1 x 170 g / 6 oz de filete de salmón
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta
un puñado de guisantes congelados
6 lanzas de espárragos, mitades – extremos de madera descartados
generosa perilla de mantequilla
½ limón

~ Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / 180 ° ventilador / gas 6.
~ Lave y prepare suficientes papas nuevas para uno.
~ Cubra las papas en agua fría, agregue un poco de sal, lleve a ebullición, baje la temperatura a fuego lento, cubra la sartén y cocínelas hasta que estén tiernas, unos 20-25 minutos.
~ Cuando las papas estén casi listas, cubra la (s) pieza (s) de salmón con un poco de aceite y sazone.
~ Coloque en un molde a prueba de horno y tueste en el horno durante 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.
~ Ahora cocine los guisantes y los espárragos, simplemente júntelos en una olla pequeña, cúbralos con agua hirviendo, ponga la tapa, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
~ Cuando las papas y las verduras estén cocidas, escurra y deje calientes en sus sartenes hasta que se necesiten.
~ Cuando el pescado esté cocido, retírelo de la sartén y colóquelo en un lugar cálido, ligeramente cubierto con papel de aluminio.
~ Agregue una perilla generosa de mantequilla a la sartén caliente, ponga las papas y las verduras en la mantequilla.
~ Regrese el salmón a la sartén y revuelva suavemente junto con todo lo demás.
~ Agregue una buena pizca de jugo de limón.
~ Servir.
~ Rocíe con mayonesa.

Mis otros favoritos están aquí ~ Me and My Bargain Whole Salmon

O

Lachsstrudel

No pude encontrar una imagen exacta para esta receta (y, por supuesto, nunca tomé una, cuando la hice).

Necesitarás

• Masa de filo, 8 hojas
• 4 rebanadas de salmón, aproximadamente 150 g cada una
• queso crema – 8 cucharadas
• Pesto – 4 cucharadas
• 8 tomates cherry (en rodajas)
• Mantequilla, fundida, alrededor de 8 cucharadas
• Sal pimienta
• Jugo de limon

Precalentar el horno a 200 ° C / 400 F.

Sazone las rodajas de salom con jugo de limón y un poco de sal.

Coloque una hoja de filo en su superficie, cubra con mantequilla, coloque una segunda hoja en la parte superior.

A lo largo de un lado, coloque una rodaja de salmón, cúbralo con 2 cucharadas de queso crema, 1 cucharada de Pesto y coloque rodajas de tomate encima. Condimentar con sal y pimienta. Tire de ambos lados y enrolle el paquete, cubra la parte superior con mantequilla.

Repita para 3 paquetes más.

Cubra una bandeja para hornear con mantequilla, coloque los paquetes sobre ella y hornee durante aproximadamente 20 minutos.

Sirve con una buena ensalada crujiente.

La respuesta: salmón al vapor con tomates cherry y brócoli.

Es realmente simple de hacer y toma alrededor de 30 minutos para todo el plato. También es gluten Y sin lácteos.

Sin mencionar que es realmente delicioso.

Los ingredientes que necesitarás:

• 3 tazas de flores de brócoli cortadas
• 2 tazas de tomates cherry
• 1 libra de filete de salmón (cortado en trozos de 4 onzas)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de tamari sin gluten (omita la versión de Paleo)
• sal / pimienta al gusto

Y las instrucciones se pueden encontrar aquí .

Mi manera favorita de comer salmón es escalfar suavemente con hierbas y limón y luego dejar que se enfríe en el licor de caza furtiva. Sirva a temperatura ambiente con mayonesa recién hecha, una ensalada mixta y patatas fritas.

Una receta fácil para la mayonesa es:

1 huevo (entero, NO separado)

1/2 cucharadita de azúcar

1/2 cucharadita de sal

2-3 cucharadas de postre de vinagre (el vinagre de vino tinto es el mejor)

pimienta recién molida

1/2 cucharadita de mostaza en polvo inglesa (la mostaza inglesa preparada puede funcionar pero no puedo garantizarlo)

1/2 aceite de pinta imperial (uso una mezcla de aceite de colza virgen prensado en frío y aceite de girasol)

Coloque todos los ingredientes excepto el aceite en un recipiente. Con una batidora con un accesorio para batir, como este Savisto 750 Watt 3 en 1 Batidora manual con accesorios, bata suavemente los ingredientes y agrega lentamente el aceite. Incluso si se ve completamente mezclado antes de haber usado todo el aceite, agregue el aceite restante porque hace una diferencia en el sabor.

Puede agregar hierbas u otros aromatizantes a la mayonesa. Me gusta agregar un poco de wasabi o albahaca (no juntos).

También puede comer salmón escalfado caliente y si lo hace, una salsa holandesa o bearnesa lo acompaña.

Salmón con limón, alcaparras y romero

Ingredientes

• 4 (6 onzas) filetes de salmón
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de hojas frescas de romero picadas
• 8 rodajas de limón (alrededor de 2 limones)
• 1/4 taza de jugo de limón (alrededor de 1 limón)
• 1/2 taza de vino Marsala (o vino blanco)
• 4 cucharaditas de alcaparras
• 4 piezas de papel de aluminio

Direcciones:

Cepille la parte superior e inferior de los filetes de salmón con aceite de oliva y sazone con sal, pimienta y romero. Coloque cada trozo de salmón sazonado en un pedazo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para doblarlo y sellarlo. Cubra cada trozo de salmón con 2 rodajas de limón, 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de vino y 1 cucharadita de alcaparras. Envuelva el salmón con fuerza en los paquetes de aluminio.

Coloque una sartén a fuego medio-alto o precaliente una parrilla de gas o carbón. Coloque los paquetes de aluminio en la parrilla caliente y cocine por 10 minutos para un trozo de salmón de 1 pulgada. Sirva en los paquetes de aluminio.

Normalmente solo fríe los filetes de salmón, sazonar con sal y pimienta, y servir con papas asadas en ajo y romero y judías verdes untadas o espárragos a la parrilla.

También puede agregar salmón ahumado a esta receta para hacer un simple pastel de pescado:

Comida en un minuto

O si te gusta, prepara sushi de salmón a la parrilla:

Blowtorched Salmon Nigiri Sushi | Danza de Cazos

Si no está muy interesado en preparar el vinagre y la salsa de lima y jengibre en la receta anterior, también puede usar el condimento de arroz para sushi comprado en la tienda (viene en forma de paquete) en lugar del vinagre y el teriyaki japonés comprado en la tienda. salsa en lugar de la salsa de jengibre y caramelo.

También puedes probar los tazones de arroz teriyako de salmón:

Teriyaki Salmon Bowl – Cocina simple y saludable

Puede emparejar la receta anterior con otras verduras salteadas que sus hijos muy probablemente comen.

Recién comencé a cocinar salmón no hace mucho tiempo. Prefiero lloviznar aceite de oliva en una sartén, dejando que se caliente. En cuanto al salmón, creo una salsa tártara como la salsa con mayonesa, mostaza, pepinillo y condimentos italianos. Una vez que está mezclado, lo extendí sobre uno o ambos lados del salmón, y lo llené con migas de pan italiano. Las migas de pan le dan al salmón un buen crujido y ahora ya hay una salsa con sus pescados. Ponlo en la sartén con el aceite de oliva y dóralos por 3 o 4 minutos por cada lado.

Puede sustituir el pepinillo de eneldo por eneldo normal o cualquier otro tipo de pepinillo.

Vivo en el norte de Italia y esta es una receta común aquí.

1. Obtener un poco de salmón como en la imagen. Lávelo para deshacerse de las escamas adicionales.

2) Obtener una sartén y verter un poco de aceite de oliva virgen extra en él. Coloque el salmón y cocine a fuego lento con una pizca de sal marina (NO sal yodada) y una pizca de pimienta.

3) Tendrás que voltearlo varias veces o se adherirá a la sartén (recuerda que el aceite de oliva tiene que ser tal vez dos cucharadas soperas, no más). Después de unos minutos, la piel estará suelta y podrá pelarla y sacarla de la sartén. Cocine hasta que ambos lados estén rosados ​​(no anaranjados) y un poco dorados / café claro en la parte superior (puede llevar de 10 a 15 minutos)

4) Vierta todo el contenido de la sartén (aceite usado incluido) en un plato y sirva. Puede exprimir 1/3 de limón en la parte superior si le gusta el jugo de limón al pescado. Es bastante común aquí en Italia.

Hecho

Una de mis preparaciones favoritas proviene de un observador de peso marinado. Mezcle un poco de aceite de oliva, lima, un poco de ajo, sal y cualquier hierba favorita. Extiéndalo sobre el salmón y hornee como lo hace tradicionalmente. No me importa demasiado el limón, pero la lima agrega un agradable toque cítrico sin sobrecargarme. A su familia le puede gustar la tilapia, si la prepara de manera similar al salmón.

Toma miel y ponla en una olla. Cortar un pequeño jalapeño y agregar a la miel. Calienta ligeramente esto para infundir el sabor jalapeño y la especia en la miel.

Toma el salmón y dorelo bien, luego glasearlo ligeramente con la miel picante y terminar en el horno hasta el punto deseado.

Al horno en papel de aluminio (durante 20-25 minutos), con un poquito de aceite de oliva, sal, pimienta, una pizca de albahaca seca y unas rodajas de limón. Sirve con verduras asadas / al vapor.

Alternativamente, puedes hacer copos de salmón después de hornearlo y agregarlo a una ensalada o pasta deliciosa.

¡Pan comido!

Me encanta el Salmón asado a la parilla, eso es lo que recomendaría, tomar el filete con mayonesa untada ligeramente encima del filete, agregar ajo picado y perejil, sal y pimienta, limón fresco y cebolla blanca en un paquete de aluminio cerca y luego barbacoa hasta que Salmon esté firme y hecho.

Sazonar el salmón con una mezcla de aderezo de carne, un poco de pimienta de cayena y ajo en polvo y hornearlo en el horno hasta que esté rosado y dorado claro. Usualmente no llevo aceite a la bandeja para hornear porque me pongo papel de aluminio sobre ella y parece que funciona bien, ¡pero también puedes usar un poco de aerosol para cocinar o aceite de oliva! En cuanto a los lados, simplemente cocino algunas verduras al vapor o como ensalada, y por lo general preparo algunas batatas al costado mientras el salmón se hornea.

Humo rápido de madera de pacana o cereza en una hoja de lámina de hd en el kamado, con kecap manis, aceite de sésamo, nanami togarashi.

Mi receta favorita de salmón es bastante simple. Lo adobo en jugo de naranja y Jack Daniels luego lo asa.

¡Hola!
Normalmente cocino el salmón en el horno con vino blanco y mucho limón (fresco). Al mismo tiempo, estoy cocinando un poco de arroz y eso es todo. Simple y delicioso 🙂

Salmón a la parrilla con salsa de chile dulce Cilantro-Soy (salsa de chile dulce Poy de mayo con unas gotas de soja y cilantro picado)