Probablemente, el único acuerdo que pueda encontrar sobre este tema es que nadie está de acuerdo. Simplemente no hay una verdad universal aquí, al igual que hay pocos en torno al tema de la dieta y la nutrición en general. Realmente se trata más de preferencia, cómo se siente y los marcadores objetivos de la salud física general, es decir, colesterol, triglicéridos, glucosa, etc.
Aquí hay dos posiciones sobre el tema. Uno es del American Journal of Clinical Nutrition y el otro es de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva. Yo diría que ambas son fuentes de información muy creíbles.
Parece que hay resultados positivos y negativos.
Una prueba controlada de reducción de la frecuencia de comidas sin restricción calórica en adultos sanos, de peso normal, de mediana edad
American Journal of Clinical Nutrition
¿Qué me hará más grande: comer un frasco completo de Nutella a la vez, o comerlo en una semana?
¿Cambiar los alimentos en su dieta le hace subir de peso, incluso si come “saludable”?
Resultados: los sujetos que completaron el estudio mantuvieron su peso corporal dentro de los 2 kg de su peso inicial durante el período de 6 meses. No hubo efectos significativos de la frecuencia de las comidas sobre la frecuencia cardíaca, la temperatura corporal o la mayoría de las variables sanguíneas medidas. Sin embargo , al consumir 1 comida / d, los sujetos tuvieron un aumento significativo en el hambre; una modificación significativa de la composición corporal, que incluye reducciones en la masa grasa; aumentos significativos en la presión sanguínea y en las concentraciones totales de colesterol LDL y HDL ; y una disminución significativa en las concentraciones de cortisol.
Conclusiones: los sujetos de peso normal pueden cumplir con una dieta de 1 comida / d. Cuando la frecuencia de las comidas disminuye sin una reducción en la ingesta calórica general, ocurren cambios modestos en la composición corporal, algunos factores de riesgo de enfermedad cardiovascular y variables hematológicas. Las variaciones diurnas pueden afectar los resultados.
Puesto de posición de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva: frecuencia de comidas
Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva
Declaración de posición: Es cierto que la investigación hasta la fecha que examina los efectos fisiológicos de la frecuencia de las comidas en humanos es algo limitada. Más específicamente, los datos que han examinado específicamente el impacto de la frecuencia de las comidas en la composición corporal, las adaptaciones del entrenamiento y el rendimiento en individuos físicamente activos y atletas son escasos. Hasta que no haya más investigación disponible en las poblaciones físicamente activas y atléticas, no se pueden llegar a conclusiones definitivas. Sin embargo, dentro de los límites de la literatura científica actual, afirmamos que:
1. El aumento de la frecuencia de las comidas no parece modificar favorablemente la composición corporal en las poblaciones sedentarias.
2. Si los niveles de proteína son adecuados, el aumento de la frecuencia de las comidas durante los períodos de dieta hipoenergética puede preservar la masa corporal magra en las poblaciones atléticas.
3. El aumento de la frecuencia de las comidas parece tener un efecto positivo en varios marcadores sanguíneos de la salud, particularmente colesterol LDL, colesterol total e insulina .
4. El aumento de la frecuencia de las comidas no parece mejorar significativamente la termogénesis inducida por la dieta, el gasto total de energía o la tasa metabólica en reposo.
5. El aumento de la frecuencia de las comidas parece ayudar a disminuir el hambre y mejorar el control del apetito.
