Esta pregunta se basa en premisas falsas. India es el mayor productor mundial y el mayor consumidor de leche por un amplio margen. India produce más leche que Estados Unidos, Nueva Zelanda y Dinamarca juntos. Producción de leche en todos los países (Millones de toneladas). La revolución “blanca” desde la década de 1970 multiplicó por seis la producción y ahora representa una sexta parte de la producción mundial.
La cocina y la cultura indias tienen leche en todas partes. Cocemos leche cuando compramos casas o nos mudamos a una. Agradecemos a nuestros dioses con enormes sacrificios de fuego alimentados con mantequilla clarificada (ghee). Lavamos nuestros ídolos en leche. Usamos leche en casi todos los dulces que podemos imaginar y muchos indios incorporan leche en su dieta diaria a través de una variedad de formas. Es imposible pensar en la cultura hindú sin leche.
Si nuestra gente no fuera tan pobre y pudiera pagar más, estaría consumiendo aún más productos lácteos.
La industria láctea en el mundo
El país con el mayor apetito por los productos lácteos, como era lógico, era la India, donde muchas personas son vegetarianas;
Nuevamente, la leche no es cara en India, al menos en comparación con la del oeste. En la mayor parte de la India puede obtener un litro de leche fresca por menos de $ 1.
