Algunas personas están predispuestas por la genética y los hábitos del pasado a sufrir depresión, anemia, colesterol alto, problemas cardíacos, entre muchas otras dolencias.
Si uno está comiendo poco saludable como vegetariano (oreos y perros de maíz vegetariano), es probable que se enfermen. Pero el simple hecho de ser un vegetariano saludable y regular no hará que un individuo sea “deficiente”. No hay “deficiencias” en una dieta adecuada a base de plantas, bueno, tal vez deficiente en grasas saturadas y colesterol.
Esto viene como una excusa regular sin embargo. La gente a menudo afirma que hay algo, alguna dolencia, que les impide cortar productos animales de su vida. No sorprende que no se recuperen de esa dolencia. Las personas no están destinadas a estar constantemente enfermas, pero algunas personas, especialmente los consumidores de carne que padecen anemia (supongo que yo fui uno de ellos), asumen que si continúan haciendo lo mismo (lo que probablemente comenzó su enfermedad) entonces lo harán. estar bien. Esto simplemente no tiene sentido. Si está enfermo, hay algo que necesita ser arreglado / cambiado. Para mucha gente, el mejor y más efectivo cambio es el de una dieta llena de vegetales crucíferos más verdes y grasas saludables.
No hay nada particularmente maligno en el vegetarianismo que prohíba que un individuo lo pruebe por sí mismo.
Todos podemos, y sostengo que debería, tratar de eliminar los productos de origen animal para su salud (y para el medio ambiente y las preocupaciones éticas, pero eso es secundario si lo estás mirando desde una postura puramente nutricional).
La Asociación Estadounidense de Dietética y Dietistas de Canadá han declarado que en todas las etapas de la vida, una dieta vegetariana planificada adecuadamente es “saludable, nutricionalmente adecuada y proporciona beneficios de salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades”. Los estudios a gran escala han demostrado que la mortalidad por cardiopatía isquémica fue un 30% menor entre los hombres vegetarianos y un 20% menor entre las mujeres vegetarianas que entre las no vegetarianas.
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Las dietas vegetarianas ofrecen niveles más bajos de grasas saturadas, colesterol y proteína animal, y niveles más altos de carbohidratos, fibra, magnesio, potasio, ácido fólico y antioxidantes, como las vitaminas C y E y los fitoquímicos.
