¿Hay alguna manera de medir las calorías contenidas en los alimentos que se preparan en casa?

Si usa un sitio web para rastrear su ingesta nutricional, como http://www.fitday.com *, tienen bases de datos de la mayoría de los ingredientes que usará. Además, podrá establecer comidas particulares que come con frecuencia.

Por ejemplo, mis ensaladas pueden variar un poco debido a que no se obtiene siempre el mismo tipo de tomates, pero si no se busca la precisión láser, la configuración de dicho sitio web con sus comidas básicas puede hacer que este sea un ejercicio bastante fácil. Puede ser un poco molesto al principio, pero después de un tiempo ya no necesitas seleccionar ingredientes individuales porque tienes una buena biblioteca de cosas que cocinabas regularmente.

Sin embargo, antes de tener eso, tendrás que tener una báscula de cocina con una precisión decente en uso casi constantemente mientras cocinas. Especialmente cosas con muchos ingredientes pueden ser un dolor, como se dijo, ensaladas mixtas con más de 10 ingredientes. Pero una vez que te acostumbras, se vuelve más fácil y más fácil. Usualmente ** tengo un pedazo de papel y un lápiz al lado de la báscula y solo escribo todo lo que peso, y luego lo agrego a la aplicación en algún momento después de la comida. Solo recuerda pesar todo antes de usarlo y luego, y el resto debería ser obvio. No olvide cosas como la mantequilla y el aceite, que son fáciles de pasar por alto pero que son especialmente importantes a la vista.

Luego, por supuesto, está la cuestión de qué tan exacta debe ser, si tiene que medir cada trozo de azúcar que pone en su café en el trabajo. Eso depende de ti y de tus objetivos.

* FitDay tiene bastantes peculiaridades poco amigables para el usuario, aunque parece que se rediseñaron recientemente. Estoy seguro de que hay competidores más que suficientes en este espacio, simplemente elige el que más te guste.

** Escribí esto en tiempo presente para que sea más fácil de leer, pero dejé de medir todo hace un tiempo. Después de un tiempo haciéndolo, obtienes mucho más para saber qué debes comer y qué no. No estaba midiendo la pérdida de peso, sino más bien el aumento de peso (entrenamiento de fuerza), así que pude ser mucho menos quisquilloso con los detalles, siempre y cuando tuviera una combinación decente de calorías / grasa / proteína, principalmente. Para perder peso, por supuesto, tiene que ser mucho más preciso y, probablemente, tenga que seguir midiendo constantemente su consumo.

Según entiendo, las calorías se miden a través de un proceso científico donde muelen la comida, la combustionan en una cámara en agua o debajo de una fuente de agua y miden el cambio de temperatura en el agua causado por la liberación de calor de la comida quemada . Si esto es lo que buscas, investiga una forma de hacer un calorímetro de bomba en casa y utiliza el sistema Atwater o una derivada más precisa para extrapolar tu consumo de calorías. Wikipedia es un buen punto de partida para estos dos. Si bien es un proyecto de ciencia divertido, este método no es práctico para el uso diario por razones obvias, y es extremadamente difícil de precisar. Puede ser más fácil investigar algunos de tus alimentos favoritos. La FDA tiene un conjunto muy estándar de información nutricional para la mayoría de los alimentos que un científico en algún lugar ya midió las calorías. Por ejemplo, una búsqueda rápida en Google de “brócoli nutrición FDA” devolvió los datos nutricionales de la FDA para muchas verduras; http://www.fda.gov/Food/Labeling …

Con este sitio web y otros similares, usted puede medir su ingesta usando una báscula y midiendo con qué cantidad cocina, o por volumen (es decir, 1/2 taza, 1 cucharadita, 3 pintas, etc.). Y agregue los datos nutricionales de cada ingrediente de todo el plato, multiplique por la fracción del plato que consumió (comí 1/3 del plato, etc.).