Aunque la dieta es importante, sus niveles de colesterol no dependen solo de su dieta.
Otras cosas que contribuyen son su peso actual, edad, sexo, antecedentes familiares, si es fumador, tiene diabetes y su nivel de ejercicio.
Por lo tanto, aparte de la dieta (a la que volveré), debe hacer que su peso vuelva a la normalidad, controlar su diabetes si la tiene, suspender o reducir el tabaquismo si fuma y hace ejercicio regularmente.
Una dieta para vegetarianos que reduce el colesterol:
- Tenga alimentos ricos en fibra que tengan tanto fibra soluble (como avena, guisantes, frijoles, manzanas, frutas cítricas, zanahorias, cebada y psyllium) como fibra insoluble (como en granos integrales, salvado de trigo, nueces, frijoles y verduras, como la coliflor) , judías verdes y papas)
- Ser cocido en aceite con alto contenido de grasas insaturadas, como aceite de oliva, canola o incluso maní
- Fuente de los ácidos grasos omega-3 necesarios de semillas de lino y nueces
- Fuente de la proteína requerida (alrededor de 1 g por kg de peso corporal) de las legumbres como los frijoles, lentejas y de la soja e incluso productos lácteos como quesos bajos en grasa, leche y yogur.
