Un estilo de vida saludable siempre ha sido un lujo. Durante la mayor parte de la historia, comiste en temporada, lo que significaba que comías razonablemente bien en primavera y verano, y durante el otoño y especialmente en el invierno comías lo que podías conservar. Las comidas balanceadas eran muy raras.
Todavía en la década de 1950 en los EE. UU., Los nutricionistas todavía estaban preocupados acerca de cómo obtener suficientes calorías en las personas. Desafortunadamente, lo han logrado demasiado bien, y las técnicas diseñadas para producir más calorías y hacerlas sabrosas todavía se están utilizando. Bloquear los frenos para invertir siglos de economía doméstica no es fácil.
Incluso hoy en día, obtener buenos alimentos frescos no es fácil. Lo que está muy disponible es generalmente alto en grasas, sal y carbohidratos procesados. Si desea comer verduras y frutas, generalmente debe enviarlas desde algún otro continente durante buena parte del año.
El ejercicio, al menos, no era generalmente difícil de conseguir. Usted trabajó hasta el hueso, y requirió muchas más calorías para hacerlo. La razón por la que ya no morimos en nuestros 30 años es que hemos encontrado dispositivos que ahorran trabajo. De nuevo, nos sobrepasamos y no se revierte fácilmente.
Nunca hubo un período mágico en la historia cuando las personas tenían exactamente el equilibrio adecuado de alimentos. Comer bien y hacer ejercicio (en lugar de trabajo) siempre fue una rareza. Es solo en las últimas décadas que tales cosas han sido posibles. Nunca fue común.
