Hola. Soy un dietista aquí.
Lea la publicación de mi blog para obtener una imagen completa y detalles y refutaciones sobre las afirmaciones de “grasa láctea es saludable” (incluyendo afirmaciones que ayudan a perder peso, diabetes, etc.), así como recomendaciones generales para niños: leche entera vs. baja Grasa: una bajada completa completa en la que es mejor. Lo resumiré aquí.
Los niños (a partir de los 12 meses) deben recibir leche entera y productos lácteos hasta que cumplan 2 años. Los lácteos con toda su grasa les proporcionan más calorías y las vitaminas para alimentar su rápido crecimiento. De acuerdo con las pautas del Reino Unido, no le dé leche desnatada a los niños hasta que tengan al menos 5 años de edad. Se recomienda leche baja en grasa después de los 2 años de edad para reducir el riesgo de obesidad infantil. Entonces, en resumen, las pautas indican que se debe dar leche entera de 1 a 2 años, leche baja en grasa de 2 a 5 años, y más de 5 años depende de usted para elegir leche baja en grasa o descremada. También depende de los consejos del pediatra de su hijo para las excepciones a la regla: por ejemplo, si un niño tiene bajo peso y no tiene éxito, entonces la leche entera puede ser más adecuada.
Aunque algunas evidencias sugieren que tener leche entera puede ser mejor para los niños de todas las edades, necesitamos más investigación antes de cambiar nuestro consejo.
He investigado mucho y leído artículos citados por los periódicos, además de otras investigaciones de alta calidad, para responder objetivamente a esta pregunta. Si es demasiado para leer toda la investigación sobre cómo llegué a esta conclusión, aquí hay una infografía.
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Como resumen, la grasa láctea probablemente no es tan mala como, por ejemplo, las carnes grasas o la carne procesada. PERO definitivamente no es tan saludable como, por ejemplo, el aceite de oliva u otras grasas poliinsaturadas o mono insaturadas, en términos de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Esto se basa en una rigurosa revisión de 2016 publicada por investigadores de Harvard que resume toda la evidencia disponible.
Pero, ¿has leído en un artículo de noticias que deberíamos dar leche entera a niños de todas las edades …?
Muchos periodistas están engañando al público para cambiar a leche baja en grasa para todos los niños (sin importar la edad). Están citando este estudio sobre niños de 12 a 72 meses de edad, que descubrió que los niños que toman leche entera vs. baja en grasas tienden a ser más delgados y tienen niveles más altos de vitamina D. Es un estudio observacional, lo que significa que no conocemos causa y efecto. También habría sido útil si los autores segregaran a los <2 años de los de 2 a 6 años (ya que las directrices ya dicen que los <2 años de edad deberían beber grasa total). Hay otras preguntas que este estudio no responde:
- ¿Podrían los niños que beben leche baja en grasa tener dietas de peor calidad para empezar?
- ¿Son más propensos los niños con sobrepeso a tener padres con sobrepeso que eligen bajar de peso la leche baja en grasa?
- ¿Los niños con sobrepeso son más propensos a elegir leche baja en grasa?
- ¿Podrían los niños tener leche con bajo contenido de grasa endulzada con azúcar?
Otro problema es que este estudio solo preguntó a los padres qué bebió su hijo en los últimos 3 días. ¿Qué leche se tomó en los otros meses o años? No mirado! También se basó en niños estadounidenses y el 56% de ellos tomó regularmente un suplemento de vitamina D. Eso no va a representar a la mayoría de los niños en otras partes del mundo.
Este estudio sugiere que la vitamina D puede absorberse mejor cuando se toma en leche entera para niños. Pero la luz del sol proporciona ~ 90% de nuestros requerimientos de vitamina D. Por lo tanto, la atención debe centrarse en asegurarse de que los niños no sean sedentarios y salgan al aire libre lo suficiente. El investigador dijo: “El contenido de grasa en la leche que los padres eligen proporcionar a sus hijos es realmente una opción personal”. Él reconoce que su propio estudio no es lo suficientemente bueno como para decir que una leche es más saludable que otra para niños mayores de 2 años.
Dado que muchas personas (incluidos los niños mayores de 2 años de edad) están luchando con su peso, tiene sentido elegir una opción baja en calorías. La investigación muestra que reemplazar las grasas saturadas (incluida la grasa láctea) con grasas poliinsaturadas o monoinsaturadas puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, incluido el de los niños cuando crezcan. Por lo tanto, para los niños mayores de 2 años, es mejor elegir productos lácteos bajos en grasa para crear espacio para otras grasas saludables, como un puñado de semillas o aguacate.
