Tu organismo deja de producir nuevas células y comienza a reparar el antiguo y algunos otros procesos que son realmente buenos para tu organismo.
No aconsejo ayunar durante tanto tiempo, ya que puede crear algunos problemas.
Lo mejor es practicar ayuno intermitente (donde ayunas durante 14/16/18 horas consecutivas por día) o usar el método día de alimentación / día sin alimentación (donde comes todo lo que quieras en un día y muy poco siguiente) o el ayuno todo un día de vez en cuando.
Solo google: beneficios del ayuno. Te sorprenderás
Además, depende en gran medida de tu especificidad, si tratas de mantener o desarrollar músculo, si necesitas invertir mucho esfuerzo en tus actividades diarias, cuán vulnerable eres ante la falta de nutrición, etc.
Algunas personas pueden ayunar como locos sin sentirlo o sufrir en sus actividades cotidianas normales (obviamente no son trabajadores de la construcción, sino más bien gente normal) mientras que otras personas se desmayan si no desayunan. Depende.
