Si bien la mayoría no agrega sabor al chocolate, si está hecho, entonces normalmente se realiza durante la fusión inicial antes de comenzar a templar. En términos generales, los sólidos (corteza de naranja, jengibre confitado en el suelo, etc.) se agregan después del revenido.
En una industria de fabricación de chocolate, ¿cuándo usualmente introduces el sabor en el chocolate?
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