ventajas de una dieta vegana:
- Puede ayudar a reducir el colesterol: Jackie Keller, nutricionista, entrenadora de bienestar y fundadora de NutriFit, un servicio de entrega de alimentos basado en LA, hace referencia a un estudio en Diabetes Voice en 2007 que mostró que las personas con diabetes tipo 2 que adoptaron una dieta vegana redujeron su LDL ( colesterol de baja densidad) en un 21 por ciento – significativamente más que la caída del 9 por ciento vista por otro grupo en la dieta de la Asociación Americana de Diabetes.
- Puede ayudar a reducir la presión arterial: Paragi Mehta, dietista registrada y creadora de Home Healthfulling.com, dice que según un documento de posición de 2009 de la Asociación Dietética Estadounidense, comer vegetariano está relacionado con un menor riesgo de muerte por cardiopatía isquémica. El informe también concluyó que las personas que comen una dieta vegetariana tienden a tener niveles más bajos de LDL y una menor incidencia de hipertensión y diabetes tipo 2 en comparación con los no vegetarianos.
- Aumenta la ingesta de antioxidantes: la alimentación vegana generalmente aumenta la ingesta de alimentos saludables como verduras, frutas, frijoles, legumbres y granos integrales, lo que es una gran oportunidad para obtener abundantes antioxidantes, fibra dietética y vitaminas y minerales, dice Mehta.
- Puede promover un mayor autocontrol: “El autocontrol necesario para comer de forma vegana puede extenderse a otros comportamientos que requieren autocontrol, compromiso y dedicación”, dice Michael Applebaum, médico y presidente de FitnessMed Inc., un gimnasio firma consultora y autora de varios libros de ejercicios. Además, dice que comer vegetariano ayuda a “ralentizar el proceso de alimentación” haciéndonos más conscientes, (al menos en las fases iniciales de pasar a una dieta vegana), de lo que nos estamos poniendo en la boca. Él dice que esto puede servir para reducir las conductas alimentarias impulsivas
Desventajas de una dieta vegana:
- Un cambio radical: ir vegano es un gran cambio y en ocasiones puede ser aún más complicado si no se le permite comer ciertos ingredientes como la soja. “Las proteínas vegetales completas se encuentran en los productos de soja, por lo que si estás tratando de moderar tu ingesta de soja, tienes que aprender cómo preparar alimentos complementarios para formar proteínas vegetarianas completas”, dice Keller.
- Posible interferencia con las afecciones médicas existentes: si tiene una afección como osteoporosis o diabetes, es fundamental consultar con su médico y un dietista registrado cuando inicie e implemente un plan de alimentación vegano, ya que una dieta vegana puede interferir con su condición.
- Dificultad para salir a cenar: no hay muchos restaurantes que ofrezcan verdaderas opciones veganas y esto puede dificultar la comida. Mehta aconseja llevar alimentos veganos y refrigerios para que comer fuera sea más fácil cuando se viaja largas distancias.
- Pérdida de vitaminas y minerales esenciales: existe evidencia que demuestra que las dietas veganas no contienen vitamina B12, un nutriente esencial. “Los veganos pueden obtener vitamina B12 de alimentos fortificados (algunas marcas de leche de soja, carnes falsas, cereales de desayuno y levadura nutricional) y de suplementos. Las dietas veganas pueden ser bajas en calcio y vitamina D, aunque existen fuentes veganas de estos nutrientes”, dice Reed Mangels, PhD, RD, asesor nutricional de The Vegetarian Resource Group (The Vegetarian Resource Group (VRG)).
- Expectativas poco realistas: “Una persona puede creer que al ser vegana se está volviendo más saludable. No hay datos buenos de los que soy consciente, lo que demuestra que simplemente ser vegano como un comportamiento aislado mejora la salud”, dice Applebaum. Tiene que haber un equilibrio entre la dieta, el ejercicio y un régimen de ejercicio adecuado.
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