La leche en polvo es un producto lácteo manufacturado y se elabora mediante el secado de la leche. Nutricionalmente, contiene toda la bondad de la leche. La mayoría de los fabricantes de leche en polvo refuerzan el producto añadiendo nutrientes: fósforo, selenio, vitamina A, etc. La leche en polvo sabe tan bien, si no es mejor que la leche normal. Es fácil de almacenar, no requiere refrigeración y es cómodo de usar.
Dicho eso, un par de grandes negativos:
– Casi todo el contenido de calorías en la leche en polvo proviene de los azúcares. La leche en polvo normal tiene casi 30-35% de azúcar con un índice glucémico de 31.
– La leche en polvo regular tiene alrededor de 26 a 40% de grasa, dependiendo de la marca, la mayoría de las cuales es grasa saturada.
Pasar a la leche desnatada en polvo ayuda con la grasa, que baja del 26% al 0,7%, pero no ayuda con el azúcar.
Además, la leche desnatada en polvo no sabe tan bien.