En primer lugar, la carne roja no es mala para ti. Es malo para ti en grandes cantidades todos los días. Tiene un poco más de grasa saturada que las aves de corral o cerdo, pero eso es realmente todo.
Probablemente no haya demasiados efectos a corto plazo de comer carne leída. Por ejemplo, si comió una porción de carne roja el lunes, es muy probable que haya sido digerida y expulsada el martes. Existe una idea común de que la carne roja puede “alinearse” o sentarse sin digerir en el colon. Esto es totalmente falso. Su cuerpo procesa hasta el último bocado y expulsa el resto o las partes restantes. El pequeño aumento de grasa saturada que se obtiene de la carne en comparación con una porción similar de pavo igualmente graso, es tan nominal a corto plazo que tendría poco efecto.
A largo plazo, comer carne roja todos los días, especialmente hamburguesas grasas (80-20), aumentará su ingesta total de grasas saturadas y probablemente aumentará su conteo de lípidos en la sangre y aumentará el colesterol malo y endurecerá las arterias y, en general, no será saludable para usted. Tomará años hacer esto y los efectos serán lentos pero insidiosos. Las dietas ricas en carnes rojas se han relacionado con un mayor riesgo de cáncer y ataque cardíaco. Cabe señalar que 80-20 hamburguesas de pavo tienen tantas calorías y grasa como 80-20 de carne de res, apenas grasas marginalmente menos saturadas: carne de ternera @ ~ 3,5 g / 4 oz y pavo @ ~ 2 g / 4 oz –
Si te apegas a una porción razonable de cortes magros de carne de res, probablemente puedas comerla todos los días con pocos efectos en la salud, pero todos son diferentes.
