Nada malo.
Hay una serie de preparados de carne cruda, seguros y deliciosos, como koi soi (tailandés), steak tartare (francés), kitfo (etíope), kibbah neyyah (libanés), carpaccio (italiano) y más.
Por otro lado, la carne picada común necesita estar bien cocida, a menos que haya sido cuidadosamente seleccionada para evitar una infección bacteriana.
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Siempre que la carne haya sido sacrificada recientemente, y haya sido una criatura sana mientras está viva, no debería tener problemas. Personalmente, no me gustaría comer cerdo o pollo poco cocidos, pero la carne de res o el caballo están bien.
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