En mis estudios de salud de cuarto grado, hicimos un experimento. Había dos ratas jóvenes, cada una en su propia jaula. A una rata se le dio un trago para beber, y solo se le dieron papas fritas y otros alimentos “basura”. A la otra rata se le dio agua fresca todos los días y se la alimentó con los tipos de alimentos frescos que se recomiendan para las ratas mascotas. ¿Puedes adivinar qué sucedió? La rata que comía saludablemente estaba activa, con los ojos brillantes, y tenía una capa completa de pelo brillante. Él o ella tenía el tamaño adecuado para una rata. Por el contrario, a la rata que creció con el pop y las patatas fritas le faltaban montones de pelo. El pelo que creció era más opaco y cubría un cuerpo que no parecía tener el tamaño adecuado (me estoy destrozando el cerebro y no recuerdo si la rata enferma era obesa o tenía poco peso. De cualquier forma, no era bueno .) Esta lección se hundió en mi cerebro de 9 años lo suficiente como para que, un par de décadas después, haya estudiado nutrición a nivel universitario y enseñado a otros sobre la alimentación saludable para ganarse la vida. (¡Amo mi trabajo!)
Entonces, aunque nunca basaría mi consejo en una sola anécdota, la historia que acabo de compartir es una ilustración poderosa. Una alimentación saludable no curará las enfermedades de la piel (lo siento, su acné no se curará omitiendo el chocolate), pero tiene un gran impacto en la forma en que nuestro cuerpo puede funcionar. Recuerde que nuestra piel es el órgano más grande de nuestro cuerpo. Para funcionar bien, necesita hidratación (así que beba suficiente agua para no tener sed), vitaminas y minerales y grasas y proteínas (así que siga la guía de su país sobre alimentación saludable). Si son lo suficientemente graves, las deficiencias en vitaminas, proteínas, energía y agua se manifiestan en su piel. Así que alimenta a tu cuerpo lo que necesita.
¿Demasiado perezoso para buscar pautas de alimentación saludable? Aquí está el manifiesto de siete palabras de Micheal Pollan: “Come comida. Mayormente plantas. No demasiado”. Buen consejo, gente.
