¿Qué dieta es el enfoque correcto: una dieta vegana baja en grasas o un enfoque alto en grasas y bajo en carbohidratos?

El mejor enfoque es uno con el que se va a quedar a largo plazo, uno que le resulte agradable y otro que brinde una nutrición adecuada, principalmente a partir de alimentos reales en lugar de alimentos procesados. El problema con un enfoque vegano bajo en grasas es que es difícil obtener suficiente nutrición, proteínas y grasas sin suplementos significativos. Si tiene el tiempo y la energía para hacerlo, puede ser un enfoque dietético útil. Una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, por otro lado, tiende a ser mucho más fácil de seguir y no requiere tanta planificación. El problema con este enfoque es que las verduras y frutas con frecuencia se minimizan, y la calidad de la carne puede ser un problema. Siempre recomiendo un enfoque de alimentos reales, basado en vegetales y completado con proporciones adecuadas de grasas y proteínas de alta calidad. No tiene que ser dogmático y suscribirse a la filosofía vegana o alta en grasas. Puede tomar partes de cada campamento y hacer su propia práctica nutricional. Siempre y cuando se base en alimentos reales, al menos en un 50% de verduras y grasas y proteínas de alta calidad, estará en camino de una alimentación saludable.

“Bajo en grasa” es dañino. Mucha gente no se da cuenta de esto, siendo alimentada con el dogma de que “la grasa alta te matará” (¡ muy mal! ), Pero ese es el hecho. La grasa no es solo una fuente de energía para tu cuerpo (como los carbohidratos): la grasa es un componente estructural . Casi todas las células de su cuerpo tienen una membrana lipídica (grasa). Tu cerebro es mayormente gordo. Su envoltura de mielina que aísla sus nervios asegurando impulsos mejores y más eficientes está compuesta de grasa. La mitad de las vitaminas y minerales requieren que la grasa se absorba adecuadamente y sea efectiva en cualquier grado. El temido colesterol es un precursor de las hormonas sexuales (masculinas y femeninas) y de la vitamina D natural producida bajo la luz del sol. Incluso como combustible, la grasa es más limpia. Hay tantas funciones que la grasa tiene en nuestros cuerpos, y la idea de consumir “bajo contenido de grasa” (que normalmente significa “alta basura”, si lee las etiquetas con cuidado) es una idea horrible.

La dieta vegana es mala debido a varios factores: primero, el vegano crudo es típicamente bajo en grasas por definición (no cuento con aceites vegetales para cocinar, estos lentamente te matan ) y las grasas animales saturadas no se usan). En segundo lugar, ciertos nutrientes (vitaminas y minerales) están disponibles en cantidades significativas y / o absorbibles solo de alimentos de origen animal: los veganos DEBEN completarse con ellos si no consumen alimentos de origen animal o si tienen una deficiencia grave y están enfermos. En tercer lugar, las dietas veganas están significativamente sesgadas hacia la basada en carbohidratos, también es una mala idea en múltiples frentes, no se pueden desarrollar músculos metabólicamente activos, sino consumir carbohidratos que eventualmente se convierten en grasa corporal. Malo malo malo.

(ver: Ser vegano: hechos que van más allá de la publicidad publicitaria )

La dieta alta en grasas y baja en carbohidratos (en la línea de la dieta cetogénica ), por otro lado, es excelente. Porque te da el beneficio de todo lo que hace la grasa en tu cuerpo (otra vez, estoy hablando de grasas saturadas de alta calidad, como la grasa de animales en pastoreo y peces de agua fría, mantequilla alimentada con pasto, aceite de coco, aguacate, etc.) , frena la respuesta a la insulina, mantiene los músculos, reduce el daño y la inflamación de los radicales libres, mejora las funciones cognitivas y hace muchas otras cosas muy interesantes .

Entonces, para mí, la elección es obvia 🙂

Depende de tus objetivos y valores. Si quiere perder peso, le recomiendo las grasas vegetales bajas en carbohidratos y grasas que evitan las grasas, como el aceite de maíz, el aceite de canola y el aceite de cártamo, pero todas las grasas naturales, saturadas e insaturadas. Si quieres ser vegano por razones filosóficas, aún recomendaría una dieta vegana baja en grasas y alta en grasas; esto no es fácil de hacer, pero es técnicamente posible. La investigación actual muestra que una dieta baja en grasas en realidad puede ser dañina para su salud, porque cuando come menos grasa, tiende a comer más azúcar y carbohidratos refinados, lo que causa muchos problemas de salud. Por esa razón, no recomendaría una dieta baja en grasas a nadie. (Los estudios también muestran que es menos efectivo para perder peso que una dieta baja en carbohidratos, incluso si se consume la misma cantidad de calorías).

No hay una dieta correcta. Elija la ine que puede seguir de por vida. Estuve con poca grasa y granos enteros durante 25 años, pero no funcionó. Después de cambiar a la dieta Low Carb High Fat LCHF, todo cambió en mi cuerpo para mejor. Me siento estúpido ahora si oigo hablar de poca grasa.

La resistencia a la insulina o la sensibilidad a la insulina es un factor importante que debería decidir si su cuerpo puede procesar grasas bajas de manera eficiente o grasas altas de manera eficiente. Mire la base de bajo contenido de grasa. Si está comiendo bajo contenido de grasa justo debajo de su BMR y sus músculos son sensibles a la insulina, usted está bien. Todos los alimentos ricos en carbohidratos pero justo debajo de la BMR son absorbidos por usted y almacenados como glucógeno. Incluso si hay una ligera ineficacia en los músculos que absorben glucosa, el carbohidrato se almacenará como grasa alrededor de la cintura en presencia de insulina. Finalmente llegará a la diabetes tipo 2.

En el otro caso de bajo contenido de carbohidratos, no hay suficiente insulina para almacenar grasa, aunque el cortisol puede ser un factor hormonal para almacenar. Pero el almacenamiento de grasa a través de alimentos o alimentos inducidos por insulina, incluso si la comida es de una cantidad excesiva de grasa, no se puede almacenar en ausencia de insulina.

Tienes que probarlo tú mismo. También debe considerar si tiene antecedentes familiares (genéticos) de resistencia a la insulina. Si tiene un riesgo de resistencia a la insulina debido al sobrepeso o la genética, olvide la dieta baja en grasas.

Si lo que busca es mantenimiento a largo plazo, mi recomendación no sería hacer dieta, sino hacer cambios en el estilo de vida. Si estás buscando perder 5 libras rápidamente, las dietas bajas en carbohidratos funcionan muy bien. Limítese a las verduras, la carne y las grasas saludables, bajo en sodio y agua …

Hola,

Me volví vegano y pasó de una dieta a un cambio de estilo de vida. Está poniendo los alimentos adecuados en su cuerpo y puede perder peso rápidamente. La ventaja es que te sentirás más saludable y con más energía. buena suerte