¿Sugar es malo para ti? Así es cómo destruye tu cuerpo
¿El azúcar es malo para ti? ¿Puede realmente tener un impacto de pies a cabeza en el cuerpo humano? Cuando hablamos de azúcar agregado, la respuesta es un rotundo “sí”. Aunque la industria azucarera ha luchado activamente para cambiar la opinión pública sobre los efectos del azúcar en la salud, ahora sabemos que el azúcar afecta a casi todos los sistemas orgánicos del cuerpo. Y no en el buen sentido. Espero que la última ciencia sobre el azúcar lo inspire a lidiar con la adicción al azúcar . Echemos un vistazo a las principales formas en que el azúcar agregado destruye su cuerpo.
¿Sugar es malo para ti? Así es cómo te destruye la salud
Ticker Trouble
La mayoría de la gente culpa a la grasa de la dieta por una enfermedad cardíaca. Y aunque ciertas grasas industriales e inflamatorias como las grasas trans causan ataques al corazón, el azúcar es el verdadero culpable. De hecho, en 2016, los investigadores desenterraron un gran escándalo de la industria azucarera , lo que demuestra que el lobby azucarero patrocinó la investigación falsa de Harvard en la década de 1960. Resulta que el lobby azucarero pagó a los investigadores de Harvard para que redujeran el calor de los efectos sobre la salud del azúcar, en lugar de centrar la atención en el supuesto papel de las grasas que ocurren naturalmente en las enfermedades del corazón. (1)
¿Reducir el azúcar puede ser malo para los cerebros de los adolescentes? ¿O alguien en absoluto?
Esta “investigación” defectuosa concluyó que “no había duda” de que la única intervención dietética requerida para prevenir la enfermedad coronaria era comer menos colesterol y comer grasas poliinsaturadas en lugar de grasas saturadas. (2)
Ahora sabemos que esto no es verdad. En 2014, los investigadores pudieron demostrar científicamente que ingerir demasiados azúcares añadidos podría aumentar significativamente el riesgo de morir a causa de una enfermedad cardiovascular. De hecho, las personas que consumen entre el 17 y el 21 por ciento de las calorías derivadas del azúcar agregado enfrentan un riesgo 38 por ciento mayor de morir de enfermedades cardiovasculares en comparación con aquellas que obtienen apenas el 8 por ciento de sus calorías del azúcar. El riesgo relativo fue más del doble para quienes consumieron el 21 por ciento o más de sus calorías del azúcar agregado. (3)
En la actualidad, la mayoría de los adultos de EE. UU. Consumen aproximadamente 22 cucharaditas de azúcares añadidos al día. Eso es mucho más de lo que la American Heart Association recomienda. AHA dice:
• No más de 6 cucharaditas o 100 calorías al día de azúcar para la mayoría de las mujeres
• No más de 9 cucharaditas o 150 calorías por día para la mayoría de los hombres. (4)
Hígados grasos
Aquí hay otra razón para reducir la ingesta de azúcar . La enfermedad del hígado graso no alcohólico está en aumento en los EE. UU. ¿Y adivina qué es en gran parte culpable? ¡Azúcar! El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa escondido en bebidas y alimentos procesados ha sido llamado un “arma de destrucción masiva”. (5) El hígado graso no alcohólico ocurre cuando la grasa se acumula en el hígado. De acuerdo con un estudio realizado en la Universidad de Sydney en el Hospital Westmead en Australia, NAFLD está presente en un 17 por ciento a 33 por ciento de los estadounidenses. Este creciente porcentaje es paralelo a la frecuencia de la obesidad, la resistencia a la insulina, el síndrome metabólico y la diabetes tipo 2. Y muchos estadounidenses con la enfermedad no experimentan ningún síntoma.
El investigador de Tuft University descubrió que las personas que beben una bebida endulzada con azúcar al día enfrentan un mayor riesgo de enfermedad de hígado graso no alcohólico en comparación con aquellos que evitan las bebidas que contienen azúcares agregados. (6)
Curiosamente, el microbioma también está en juego. Usted ve, el microbioma sirve como la interfaz entre la dieta y el hígado y modifica los efectos dietéticos. Los científicos están investigando activamente el papel de nuestras agallas en la enfermedad del hígado graso no alcohólico. ¿Qué es claro? Drásticamente retroceder en la ingesta de azúcar añadido parece mejorar esta enfermedad en cierta medida. (7)
Leaky Gut y otras enfermedades metabólicas
¿El azúcar es malo, particularmente cuando se trata de la tripa? Tu apostaste Sabiendo que los microorganismos que viven en el intestino en realidad actúan de manera similar a un “órgano” metabólico, los investigadores ahora creen que el azúcar cambia la microbiota intestinal de una manera que aumenta la permeabilidad intestinal, también conocido como Síntomas del intestino permeable .
Esto significa que la inflamación crónica de bajo grado que provoca el azúcar puede conducir a la transferencia de sustancias desde el intestino hacia el torrente sanguíneo. Esto puede desencadenar la obesidad y otras enfermedades metabólicas crónicas. (8, 9)
El exceso de azúcar agregado eliminado es una parte clave de cualquier plan efectivo de tratamiento intestinal con fugas . El azúcar añadido alimenta levadura y bacterias malas que pueden dañar la pared intestinal creando un intestino permeable.
Un cuerpo propenso a la diabetes
Un estudio de 2013 publicado en la revista PLOS ONE encontró que por cada 150 calorías de azúcar que una persona consume por día (aproximadamente el equivalente a una lata de refresco), aumentan su riesgo de diabetes tipo 2 en un 1,1 por ciento. Este mayor riesgo se mantuvo incluso considerando que los investigadores ajustaron los otros tipos de alimentos que las personas comen (incluso, carne, aceites, cereales, alimentos con alto contenido de fibra , aceites).
Los investigadores también encontraron que el impacto del azúcar en la diabetes era cierto independientemente de un estilo de vida sedentario y el consumo de alcohol. (10)
Un número de cánceres
¿El azúcar afecta el riesgo de cáncer? Cuando los Institutos Nacionales de la Salud se propusieron investigar el vínculo del azúcar con 24 tipos de cáncer diferentes, no encontraron toneladas de investigaciones publicadas, señalando que se necesitaban más. Pero pudieron encontrar algunas asociaciones entre diferentes tipos de azúcar y ciertos cánceres.
Por ejemplo, los azúcares añadidos aumentan el riesgo de cáncer de esófago, mientras que la fructosa añadida (pensemos en los peligros del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa ) parece aumentar el riesgo de cáncer en el intestino delgado. (11)
Otra investigación sugiere una conexión entre la alta ingesta de azúcares agregados y el cáncer de colon. Este mayor riesgo se mantuvo incluso después de ajustar para otros hechos de riesgo de cáncer de colon, como tener sobrepeso u obesidad o tener diabetes. (12)
El azúcar en la dieta también podría aumentar el riesgo de tumores de cáncer de mama y metástasis a los pulmones. El MD Anderson Cancer Center de la Universidad de Texas publicó un estudio de 2016 que encontró que grandes cantidades de azúcar dietética en la dieta occidental típica parecen afectar una vía de señalización enzimática conocida como 12-LOX (12-lipoxigenasa) de una manera que aumenta el riesgo de cáncer de mama. .
“Encontramos que la ingesta de sacarosa en ratones comparable a los niveles de las dietas occidentales condujo a un mayor crecimiento tumoral y metástasis, en comparación con una dieta de almidón sin azúcar … La investigación previa ha examinado el papel del azúcar, especialmente la glucosa y las vías metabólicas basadas en la energía en el desarrollo del cáncer Sin embargo, la cascada inflamatoria puede ser una ruta alternativa de estudio de la carcinogénesis impulsada por el azúcar que merece mayor estudio “. – Peiying Yang, PhD, profesor asistente de medicina paliativa, rehabilitación e integración.
Los investigadores identificaron la fructosa, un componente del azúcar de mesa y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, como el azúcar responsable que facilita la metástasis pulmonar en los estudios de tumores mamarios. Estudios epidemiológicos previos han demostrado que la ingesta de azúcar en la dieta tiene un impacto en el desarrollo del cáncer de mama, y se cree que la inflamación desempeña un papel.
En el estudio en animales, el 30 por ciento de los ratones en la dieta de control de almidón mostraron tumores. ¿Las dietas enriquecidas con sacarosa? Cincuenta a 58 por ciento tenían tumores mamarios. (La sacarosa es el componente principal del azúcar de mesa). El cáncer de mama tenía más probabilidades de propagarse a los pulmones en ratones alimentados con la dieta enriquecida con sacarosa o fructosa en comparación con la dieta de control de almidón. (13, 14)
¿Sugar es malo para ti? Sí, y aquí están los ingredientes de azúcar para evitar
Los azúcares agregados pueden caer bajo todo tipo de nombres diferentes en las etiquetas de ingredientes. Si bien actualmente es casi imposible decir que el porcentaje de azúcar proviene de fuentes naturales o añadidas en este momento, un mejor etiquetado está a la vuelta de la esquina. A mediados de 2018, deberíamos esperar ver una línea de “azúcar agregado” en la etiqueta de información nutricional. (15)
Una regla práctica para encontrar estos azúcares ocultos es que cualquier ingrediente que termine en “ose” es un tipo de azúcar.
No se deje engañar por nombres más naturales. Los edulcorantes como el jugo de caña, el azúcar de remolacha, el jugo de frutas, el jarabe de arroz y la melaza todavía son tipos de azúcar. Echa un vistazo a su lugar en la lista de ingredientes, también. Cuanto más arriba se encuentre un ingrediente en la lista, más se incluirá en un producto.
Otros nombres para el azúcar agregado incluyen:
- Dextrosa anhidra
- azúcar morena
- Azúcar en polvo de confitería
- Jarabe de maíz
- Sólidos de jarabe de maíz
- Dextrosa
- Fructosa
- Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (HFCS)
- El azúcar invertido
- Lactosa
- Jarabe de malta
- Maltosa
- Melaza
- Néctares (por ejemplo, melocotón o néctar de pera)
- Jarabe para panqueques
- Azúcar en bruto
- Sacarosa
- Azúcar
- Azúcar blanco granulado (16)
Reflexiones finales sobre la pregunta: “¿El azúcar es malo para ti?”
- ¿El azúcar es malo para ti? Sí, de hecho. El azúcar agregado puede aumentar significativamente el riesgo de muerte prematura.
- El azúcar afecta la función cerebral, puede causar enfermedad hepática grasa no alcohólica y aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca.
- Los azúcares agregados parecen aumentar el riesgo de cáncer de mama y metástasis a los pulmones.
- Hay docenas de nombres para agregar azúcar en las etiquetas de los ingredientes. Sin embargo, los azúcares naturales versus los azúcares agregados no se diferencian en esas etiquetas. Se supone que todo eso cambiará a mediados de 2018, cuando se espera que los azúcares agregados caigan en las etiquetas de información nutricional.
- Simplemente volver a marcar los alimentos y bebidas procesados puede reducir el consumo de azúcar.
- Si usa azúcar, use formularios menos procesados, pero úselos con moderación. Alternativamente, recomiendo usar estevia verde para endulzar.
- Obtener suficiente proteína de alta calidad, fibra y alimentos fermentados puede ayudarle a perder sus ansias de azúcar con el tiempo.
