¿Qué tipos de udon seco y ramen seco? ¿Es un udon instantáneo en un tazón al que se agrega agua caliente, o fideos de udon secos para cocinar en agua hirviendo como la pasta?
Los fideos Udon para cocinar son harina de trigo, sal y agua.
La mayoría de los ramen instantáneos son alimentos muy procesados, cocinados y fritos para eliminar toda la humedad. Algunos de los tipos más nuevos ya no se fríen, y sus valores nutricionales son bastante diferentes a los tipos anteriores, pero aún no son muy comunes, especialmente fuera de Japón. Se venden como fideos “frescos”, pero no recuerdo la tecnología nueva exacta involucrada.
No estoy seguro de qué tan instantáneo sea el udon y el ramen instantáneo, ya que no estoy seguro si los udon instantáneos también se fríen para eliminar la humedad. Si lo son, su valor nutricional se compararía con el ramen instantáneo ya que los ingredientes básicos son los mismos. No es una mejor opción, entonces.
Por supuesto, la mejor opción para fideos si está equipado para ello es tomar la aprox. 10 minutos se tarda en hervir fideos secos regulares en lugar de usar el tipo instantáneo.
Sin embargo, las mezclas de sopa encontradas con los fideos instantáneos son la peor parte. Están llenos de grasa, azúcar y sodio, y tienen muy poco contenido nutricional. Si los desecha y echa algunos ingredientes frescos (verduras, tofu, algún pollo sobrante o carne molida cocida) y usa su propio caldo (incluso instantáneo, como gránulos de dashi) y aderezo, incluso los “fideos instantáneos” de repente son mucho más nutritivo.