La sensibilidad real al gluten, conocida como enfermedad celíaca y presente en aproximadamente el 1% de los estadounidenses, es un trastorno muy grave. Los síntomas incluyen una serie de problemas digestivos, anemia, úlceras, problemas musculoesqueléticos, falta de crecimiento en los niños y [los únicos síntomas neuropáticos] convulsiones y sensaciones de hormigueo en las piernas debido a daños en los nervios.
Sin embargo, hasta el 30% [!] De los estadounidenses creen falsamente que tienen “sensibilidad al gluten” y evitan el gluten sin ningún motivo, a menudo debido a charlatanes y mentirosos que les dicen que la sensibilidad al gluten causa … bueno, todo. Dado que su pregunta es más probable sobre esta falsa sensibilidad al gluten, la respuesta a su pregunta es ninguna .
Solo necesita mirar las otras respuestas aquí: ADD, autismo, esquizofrenia … la idea de que estos trastornos y condiciones mentales son causados por una proteína casi ubicua que se encuentra en los cultivos básicos que la gente ha comido a lo largo de la historia humana es completamente risible, pero algunas personas en realidad cree esto, y está siendo promovido por “médicos” que pueden no haber estudiado la medicina actual: quiroprácticos, osteólogos y psicólogos. Sugerencia: si alguien le dice que el autismo es causado por X, deje de escuchar a esa persona. Nunca.
Querida América: Dejar de dar vuelta sobre el gluten
¿Por qué es tan importante no preocuparse por el gluten? Porque muchas de las alternativas sin gluten a los alimentos normalmente glutinosos como el pan o productos horneados en realidad son más altos en azúcar y grasa y son peores para su salud. Por otro lado, ciertos productos glutinosos, como la cerveza, probablemente podrían eliminarse de su dieta con buenos efectos, y cortar los carbohidratos en general no es una mala idea para muchas personas. El punto es usted, el lector, a menos que tenga la enfermedad celíaca, no tenga ninguna afección neuropática causada por el gluten. Período. Si tiene síntomas, encuentre la causa real de un médico real, no los sitios web personales de charlatanes y fraudes.
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