Cómo crear una lista de compras vegetariana económica y equilibrada

Mi lista de compras es básicamente plátanos, papas, arroz, legumbres secas, avena, tofu, polenta y verduras congeladas, con la adición de las frutas y verduras que estén a la venta en temporada. Simplemente cambia las hierbas y especias para crear toneladas de comidas diferentes. Muy asequible y nutritivo. A veces también compro pasta, tortillas de maíz o alguna delicia ocasional, pero esos son mis alimentos básicos.