¿Es la hipótesis de los lípidos una buena ciencia?

Yo diría que sí, teniendo en cuenta la evidencia en el momento en que habría dicho que las grasas también eran malas. Aunque la cantidad de azúcar se ajusta mejor a las enfermedades cardiovasculares que las grasas, pero no se conocía ni se confiaba ningún mecanismo, por lo que nadie creía.

Pero ahora los mecanismos son conocidos. Y la ciencia necesita evolucionar, es decir, que aunque antes podríamos decir que era la hipótesis más adecuada, ahora ya no es así.