Hola,
Summer Superfood “Sattu” no es solo una bebida común de Bihar Villages
Nuestro blogger ED Times ha hablado sobre los muchos beneficios de ‘sattu’ y cómo hacerlo en casa también:
Y aquí llega el verano con su temperatura insoportable cada vez mayor y vientos cálidos que absorben toda la energía de nuestro cuerpo. Ser propenso a la deshidratación y los golpes de calor no debería ser una sorpresa en 45 grados.
Pero es bueno saber que este país tropical está cargado con sus propias armas contra el calor, ese es el – “desi Horlicks”.
Bueno, eso es lo que la gente ha comenzado a llamar sattu . Recientemente, las autoridades en el zoológico de Nahargarh en Rajasthan han decidido darles sattu a los animales para ayudarlos a mantenerse frescos en el abrasador calor del verano.
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Entendamos por una vez la decisión de las autoridades del zoológico de Nahargarh con cuidado.
Si no sabe sobre Sattu , aquí hay razones por las que definitivamente debería, y por qué es y siempre sigue siendo un súper alimento de verano:
¿Qué es sattu ?
Sattu es una mezcla popular de pulsos de tierra y cereales, principalmente el gramo de Bengala ( urad ). Originalmente se lo conocía como sat-anaaj (siete cereales y legumbres) en Bihar y Jharkhand.
A lo largo de la historia, los viajeros y los mensajeros han utilizado la harina sattu como un “alimento instantáneo” para sustentarse en viajes largos debido a su relativamente buena vida útil en comparación con la harina de trigo.
Hasta el Imperio Kushana (alrededor del siglo II aC – 300 dC), el sattu era un ingrediente muy frecuente en los alimentos.
¿Qué causó su declive?
Según los historiadores, el sattu era muy famoso entre la gente común. Nunca se supuso que podría experimentar un declive. Ese ego pagó pronto.
La desaparición es una lección de que tenemos que preservar algunas cosas pase lo que pase.
Sattu nunca recibió ningún mecenazgo real como en el caso de dal bati choorma que sobrevivió a la historia porque entró en los comedores de los maharajás de Jaipur.
A medida que las personas migraron a lugares más nuevos, la importancia de las bebidas sattu , para el caso, se redujo en sus vidas. Por lo tanto, fue una historia olvidada.
Revitalizando este súper alimento
Sobre el tiempo que la gente descubrió los efectos de enfriamiento instantáneos del sattu. Por supuesto, las personas de UP y Bihar están familiarizadas con este alimento.
Las bebidas Sattu extienden lentamente sus alas a ciudades como Delhi: primero, en nombre de la cocina regional y luego como refrigerante de verano bajo el sol despiadado.
Muchos estudios han sugerido que tomar enfriadores artificiales en realidad es perjudicial para la salud debido a la gran cantidad de azúcar artificial que usan en sus productos, lo que podría no ser adecuado para su cuerpo.
Sattu es muy diferente. Es rico en proteínas, y las fibras insolubles lo hacen bueno para el estómago.
¿Cómo hacer una bebida sattu ?
Es más simple que una limonada.
En estos días, obtienes polvo sattu envasado para que te salves el trabajo de mezclar cebada sattu con gram sattu en proporciones correctas.
Tome un vaso de precipitados con agua y coloque el polvo sattu según el número de vasos. Agregue sal o azúcar con comino en polvo y mezcle bien los ingredientes. Vierta agua helada en la mezcla espesa, ¡y el refrigerante estará listo!
Sattu es tan versátil que nunca podrás salvarte de la experimentación: agrega tus propios sabores o frutas a la mezcla.
Al menos algo hizo que los veranos fueran soportables después de todo este tiempo.
* Este artículo fue publicado originalmente en ED Times *
