¿Cómo obtiene un vegano mucha proteína baja en carbohidratos?

Es un poco complicado, pero hay muchos alimentos ricos en proteínas como los frijoles y, por supuesto, la quinua (que le proporciona los aminoácidos esenciales para crear todas las proteínas que necesita). A menudo, son combinaciones de alimentos que le brindan todos los aminoácidos esenciales que necesita (como arroz y frijoles, por ejemplo). Las nueces también son una buena fuente de proteínas, pero es muy importante mantener el equilibrio en la ingesta de alimentos, especialmente si eres vegano. He descubierto que a menudo los veganos no tienen dificultades para encontrar proteínas “enteras”, pero carecen de otros nutrientes y vitaminas que pueden necesitar, como el hierro. Así que asegúrese de comer alimentos ricos en hierro como las alcachofas y las habas. Además, cocinar alimentos ácidos en utensilios de cocina de hierro fundido (como la salsa de tomate en una sartén de hierro fundido o una olla) ayuda a enriquecer los alimentos con el hierro que su cuerpo necesita.