Gorgonzola es como una forma más suave del queso azul común (en el IS). Está hecho de leche de vaca de wjole, donde se agregan las bacterias y las esporas de moho. El resultado final, después de algunos meses de almacenamiento, suele ser uniforme, reamy y semi duro. ¡Y delicioso!
Sin embargo, tiene bastante grasa y, en consecuencia, es bastante alta en calorías. La mayor parte de la grasa está saturada. Además, tiene un contenido bastante alto de sodio.
Dicho esto, es un queso maravilloso que se puede consumir de forma segura con moderación. Pero no tengo ningún beneficio de salud específico que yo sepa. Sin embargo, dado que es un queso elaborado con leche, tiene los beneficios de contener calcio.
