Para la mayoría de las personas, el colesterol en la dieta no influye en los niveles de colesterol en el suero, para aquellos para quienes es una influencia, la influencia es menor.
No hay plantas que contengan colesterol, pero muchas plantas contienen sustancias químicas similares llamadas fitoesteroles. No se muestran como colesterol en los análisis de sangre estándar, por lo que sus números pueden verse bien. Pero hay algunas pruebas de que podrían contribuir a la aterosclerosis exactamente de la misma manera que lo hace el colesterol. (No hay consenso, la evidencia es contradictoria).
Aumento de los niveles plasmáticos de esteroles vegetales y aterosclerosis: una con …
