No, y como médico profesional que he trabajado en el desarrollo de fármacos para la diabetes / metabolismo / obesidad, así como en el mundo clínico, puedo decirle que no hay respuesta a esta pregunta por varias razones.
Primero, ¿a qué te refieres con “más saludable“, estamos hablando? Al estar más saludable se refiere a prolongar la vida tanto tiempo como sea posible, ¿se refiere a mantener ciertas medidas de salud (presión arterial, HbA1c, etc.) dentro de los límites normales el mayor tiempo posible, o tal vez algún otro nivel de aptitud física? medido por% de grasa corporal o masa muscular o la capacidad de realizar un cierto esfuerzo atlético, como correr una milla de 5 minutos, mucho más tarde en sus últimos años. Sé que para algunos puede parecer obvio que extender la vida es el objetivo, pero para mí, preferiría renunciar a 10 años de vida para estar físicamente en forma y ser capaz de realmente aprovechar el medio ambiente y el mundo que me rodea, practicando deportes en una de alto nivel y mantenerse activo tarde en la vida, por lo que puede ver que no es tan simple como “más saludable”.
Segundo, la población y la materia individual. No creo que la persona promedio, o incluso el proveedor de atención médica promedio, se dé cuenta de la gran diferencia que existe entre la forma en que diferentes poblaciones y diferentes personas utilizan y queman / almacenan kcal / energía. Existe la idea errónea de que es tan simple como la cantidad de kcal que comes frente a la cantidad de actividad física que haces, pero eso es como decir que la cantidad de tiempo que pasas en el gimnasio se correlaciona directamente con lo bien que puedes tirar una pelota de baloncesto. Elegí ese extraño ejemplo bc cuando lo piensas así, es obvio que algunos están genéticamente dotados y no necesitarán tiempo en el gimnasio, mientras que otros nunca podrán despegar, sin importar cuánto trabajo pongan in. Al igual que con el ejemplo de básquetbol, se reduce a muchos factores como la altura, la capacidad atlética, el músculo de contracción lenta o rápida, etc. cuando hablamos de salud y obesidad se reduce a docenas de factores (y probablemente muchos más no sabemos nada). aproximadamente) como la capacidad del riñón para reabsorber glucosa, donde está establecido el “termostato” metabólico de su cuerpo (que no se puede restablecer, la mayoría de las personas piensa que esto es algo que puede cambiar pero realmente está alterando otros factores), cómo el hígado de cada individuo usa y almacena glucosa / glucógeno, etc., etc., es increíblemente complejo e incluso los líderes de opinión más altos rara vez lo aceptan.
Sé que todavía no he respondido a la pregunta, y no me refiero a lo que quiero decir, pero el punto que estoy (finalmente, jaja) es que no hay una respuesta “correcta” a esta pregunta sin obtener más específico.
Creo que si lo enmarcas como “Para la mayoría de los ADULTOS humanos (> 50%) que viven en el mundo occidental y que trabajan en una carrera que no es físicamente exigente, ¿los beneficios para la salud de comer una dieta vegana superan los riesgos potenciales? negativos de comer carne y productos lácteos? ” la respuesta sería sí, pero en realidad estas decisiones deberían tomarse sobre una base individual, nunca una generalización radical.
Espero que haya ayudado de alguna manera. Si no lo hizo, lo siento! jaja
